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時間：2017-04-28 13:33:24 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1607
豌豆可以個雞肉琪琪吃，可以炒菜，還可以燉湯，都別有一番風(fēng)味。鴨肉和雞肉同屬于家禽類，那么，豌豆和鴨肉可以同吃嗎？豌豆和鴨肉能一起吃嗎？
豌豆和鴨肉可以一起吃的。具體做法如下
1、將鴨子開膛處理，掏出內(nèi)臟等，洗凈，切塊！
2、將鴨子切成小塊，因?yàn)轼喨獠挥脡毫﹀?，所以要切小塊，方便炒熟。
3、不需要放入油，直接將鴨子下鍋翻炒，炒干水分，直到炒有點(diǎn)粘鍋為止；鴨子最好用茶油翻炒，夠香，倒入適量的茶油，繼續(xù)翻炒。
4、鴨子翻炒的時間需要長些，不停地翻炒5-6分鐘，在放入料酒，大概3斤左右的鴨子需要放入料酒一袋300g左右，放入白酒適量煮。
5、炒鴨子一定要放青椒，青椒提味。將青椒切小，可適量多放。
6、待水分收的差不多，放入豌豆和青椒進(jìn)行翻炒，放入鹽，醬油，姜片適量，在制作過程中可適量放點(diǎn)水慢慢的翻炒，直到鴨肉煮熟。
鴨肉燉土豆
主料：鴨肉750g，馬鈴薯丁(脫水)200g。
調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，料酒適量，調(diào)和油適量，香葉適量，紅糖適量。
做法
1、將鴨子洗干凈剁成小塊。
2、先用水焯一下，去除一下血水。
3、蔥、姜、蒜切好備用。土豆去皮切成滾刀塊。
4、鍋里放油，放入紅糖，炒化。
5、把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色。
把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色
6、把所有的調(diào)料放入。加水中火燉，水沫過鴨子肉即可。
7、鴨肉燉爛之后，把切好的土豆放進(jìn)去，再燉10分鐘。就好了。
五香鴨肉
主料：鴨肉500克，輔料雞蛋60克，面粉25克，蔥165克，調(diào)料花生油100克，食鹽3克，味精2克，姜15克，料酒15克，香油5克，甜面醬50克，白糖5克，五香粉1克，豌豆淀粉10克。
做法
1、將鴨肉洗凈，下入湯鍋白煮至斷生為止，撈出晾涼，剔去皮，切成6厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片，搗爛15克蔥、姜，加料酒取汁，加入鹽、味精、白糖、五香粉，將肉腌約半小時。
2、將雞蛋打散，加面粉、淀粉和適量的水調(diào)制成糊，把鴨肉放入上漿。
3、將花生油燒沸，把鴨肉逐片下入油鍋，炸至表面凝固(炸時注意切勿粘在一起)，即端離火位，用溫油炸至酥透，使肥膘油脂排出。
再上火炸焦醺，呈金黃色，撈出淋香油，裝入盤內(nèi),隨上洗凈的蔥、甜面醬各兩盤即成。
不適宜的人群
對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
食物相克
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。
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