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刺泡是覆盆子嗎？刺泡和覆盆子的區(qū)別

時間：2017-04-21 15:55:46 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 3002

刺泡就是樹莓，像一個個小小的珊瑚珠子一樣，十分可愛，味道酸酸甜甜，也是不少人兒時的記憶，很多人說刺泡就是覆盆子，下面就一起了解一下！

刺泡是覆盆子嗎

知道80后的麻麻們小時候吃過刺泡兒，真好吃啊，酸酸甜甜的。昨天回家，跟麻麻去山上采了好多刺泡兒和李子，還是小時候的味道。農(nóng)村真是個自給自足的地方，足不出戶，不用上街，啥都有。方言叫刺泡兒，學(xué)名是覆盆子，魯迅一篇文章里面就有描述覆盆子：如果不怕刺,還可以摘到覆盆子,像小珊瑚珠攢成的小球,又酸又甜,色味都比桑椹要好得遠(yuǎn)。

刺泡是覆盆子嗎？刺泡和覆盆子的區(qū)別

刺泡是什么

刺泡又稱刺莓，學(xué)名覆盆子，別名刺莓果、泡泡果。屬薔薇科，落葉灌木。一般高1－2米，枝無毛，暗紫色，白葉莓，懸鉤子。

薔薇科懸鉤子屬（Rubus）植物的統(tǒng)稱。通常為有刺的灌木，包括懸鉤子和黑莓。生長于整個北美洲的野地，也見于歐洲和亞洲。在我國主產(chǎn)于陜西、甘肅、河南、湖北、湖南、安徽、浙江、江西、福建、廣東、廣西、四川、貴州等地。生于海拔400—2500m的山坡疏林、灌叢中或山谷河旁。種子或扦插、分株均可繁殖。因其果實而廣泛受到栽培。

刺泡是覆盆子嗎？刺泡和覆盆子的區(qū)別

刺泡和覆盆子的區(qū)別

而人們一般吃到的覆盆子都是成熟之后的果實，果實有另外的一種叫做是樹莓，因此才會有了覆盆子和樹莓不是同一種植物果實的說法，其實要說起覆盆子和樹莓的區(qū)別，最大的就是一個成熟了，一個還沒有成熟。

覆盆子主要入藥，樹莓是水果的一種，也可加工各種飲料、食品、果酒及化妝品原料等，是國內(nèi)外極為時尚的小漿果

刺泡是覆盆子嗎？刺泡和覆盆子的區(qū)別

覆盆子怎么吃

覆盆子果醬

材料：

覆盆子500克，白蘭地35克，檸檬汁15克，麥芽糖200克，綿糖450克。

做法：

(1)將冷凍的覆盆子放入容器中隔水加熱。

(2)再加入綿糖、麥芽糖一起攪拌均勻，繼續(xù)加熱。

(3)將檸檬切開榨汁，將榨好的檸檬汁加入到容器中攪拌均勻，繼續(xù)加入到覆盆子中全部溶解。

(4)將煮好的醬料裝入保鮮盒中，放進冰箱冷藏靜置一夜。

(5)把靜置一夜的醬汁取出，倒入平底鍋里用大火煮開。

(6)煮開后，加入白蘭地，再用小火持續(xù)熬煮，熬煮的過程中要不定時地攪拌，煮到鍋內(nèi)的果醬達(dá)到103度。

(7)果醬呈現(xiàn)濃稠狀后關(guān)火，趁熱將果醬裝入罐內(nèi)放入冰箱冷藏。

覆盆子棒冰

材料：

覆盆子400g，牛奶200g，鮮奶油200g，細(xì)砂糖適量。

做法：

(1)覆盆子里加少量的水，在攪拌機里攪拌均勻成蓉，加入適量的細(xì)砂糖調(diào)味，加多少看自己喜歡多甜了。我在減肥，用的是代糖，兩小袋我就覺得挺好的了。取150g的覆盆子蓉倒入模具中，我用的是冰格和冰棒模具，因為都是塑料的，壁上沾不上蓉，所以我也就不放冰箱讓蓉冷凍在壁上了。如果你用玻璃容器的話，壁上沾上蓉，入冰箱冷凍，最后出來的冰棒會很美哦。

(2)剩下的覆盆子果蓉加入鮮奶油和牛奶，再加適量的糖調(diào)味，攪拌混合好，倒入模具中，大約9分滿的樣子。不要太滿，因為冰凍的時候，體積會增大一些。

覆盆子奶油慕斯

材料：

安佳奶油奶酪 35克，覆盆子果泥 100克，檸檬汁 5克，覆盆子利口酒 5克，吉列丁片 5克;淡奶油 100克，細(xì)砂糖 45克。

做法：

(1)奶酪隔熱水打到順滑。

(2)覆盆子果泥隔水加熱，溫?zé)岬臅r候加入冰水泡軟后的吉利丁片。

(3)將2加入1中混合均勻，加入檸檬汁、覆盆子利口酒拌勻。

(4)淡奶油加糖打到有紋路出現(xiàn)的五分發(fā)狀態(tài)，與3混合，過篩一次。(冷的淡奶油與奶酪糊混合后容易有小凝固點出現(xiàn)，或是本身奶酪就不容易打到順滑無顆粒狀。過篩后的慕斯糊會更加細(xì)膩。)

覆盆子芝士蛋糕

材料：

全麥餅干80g，無鹽黃油35g，全麥餅干80g，無鹽黃油35g，奶油奶酪250g，細(xì)砂糖90g，無鹽黃油50g，原味酸奶50g，蛋黃1個，玉米淀粉一大匙，檸檬汁一大匙，覆盆子80g。