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時(shí)間：2017-04-21 15:46:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 3250
相信我們大家都有見過有些黃瓜的頭上會(huì)有小花，關(guān)于這朵花曾經(jīng)就有人說是有毒的，不僅花不能吃而且就連黃瓜也不能吃，事實(shí)真的如此嗎？
菜農(nóng)叫它黃瓜花，十元一包，足足一盤菜的量。說實(shí)在的，與其把它叫作“花”，還不如說是頭上帶著花的黃瓜仔。就像給農(nóng)作物間苗一樣，“間”下來的小瓜仔也是很好的食材，嘗起來口感清脆，略帶絲絲的苦味，脆果嫩藤帶著小小的黃花，全材炒食、涼拌皆可，很是爽口清火的一味。又長見識(shí)了，賣菜人告訴我，黃瓜只有在手指粗細(xì)的時(shí)候，才會(huì)出現(xiàn)頂花生長的一景。
黃瓜花炒蛋怎么做
夏日里常見到這樣的景象。一場雷雨疾馳而來，電閃雷鳴，鋪天蓋地，瞬間趕走了前幾日陡然上升的熱力。濕潤的晨氳，徐徐的清風(fēng)，真的感覺到了生活的美好。今天在超市里突然發(fā)現(xiàn)了它們——黃瓜花！看著它們嫩黃鮮艷的花朵，似乎看到了喜逢甘霖的它們，正在舒展身軀，大口吮吸著雨露。用它來炒雞蛋最好不過了！拿著它，心里美美的……
黃瓜花，十元一包，足足一盤菜的量。說實(shí)在的，與其把它叫作“花”，還不如說是頭上帶著花的黃瓜仔。就像給農(nóng)作物間苗一樣，“間”下來的小瓜仔也是很好的食材，嘗起來口感清脆，略帶絲絲的苦味，脆果嫩藤帶著小小的黃花，全材炒食、涼拌皆可，很是爽口清火的一味。
賣菜人告訴我，黃瓜只有在手指粗細(xì)的時(shí)候，才會(huì)出現(xiàn)頂花生長的一景。天氣會(huì)越來越熱，清火祛暑的同時(shí)，莫忘做些這幾分鐘就能速成的小炒菜，及時(shí)為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，添加活力。欣賞著盤中鮮艷豐富的色彩，品嘗著脆嫩爽口的黃瓜花，愉悅彌漫心間……美好和幸福竟是如此簡單……
食材：主料黃瓜花 200g雞蛋 2枚輔料油適量鹽適量大蒜適量小米椒適量白胡椒粉適量步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.擇菜：把黃瓜仔的尾部掐掉不要，花保留。
3.全部掐完的黃瓜花 。
4.處理輔料： 黃瓜花 洗凈瀝干，雞蛋 打散，大蒜切末，米椒切段。
5.煎雞蛋 ：熱鍋燒油，下蛋液炸至成型，鏟成塊，盛起備用。
6.爆：余油爆香蒜末。
7.爆米椒。
8.炒：放黃瓜花 ，翻炒2分鐘。
9.放雞蛋 炒勻。
10.加少許清水，炒勻。
11.調(diào)味：放鹽。
12.放白胡椒粉。
13.成品圖。
小貼士：
1、雞蛋不要炸得太老，影響菜色。
2、黃瓜花脆嫩，炒的時(shí)間不可過久。
黃瓜花,其實(shí)就是黃瓜的幼年版本,之前在飯店吃過幾次,但這東東要在市場上還真是不容易,所以好不容易遇上我就得毫不猶豫的下手,不過用它來炒菜好像很奢侈呀,這一盤子的黃瓜花等他長大了可就是一筐大黃瓜呀,呵呵一盤菜能耗掉一筐黃瓜-黃瓜花炒肉。黃瓜花中富含豐富的維生素C，有清熱解渴利水消腫之功效，不管是涼拌著吃還是炒著吃，它的口感都清脆鮮嫩，味道鮮美，據(jù)說這東東還有美容效果哈，不過每種東西都不是吃一點(diǎn)兒就能見效的，咱也不圖它這一攻效，不挑食不偏食什么都吃點(diǎn)兒這樣也許對身體會(huì)更好。
食材主料瘦肉 100g黃瓜花 200g輔料蒜10g鹽3g姜10g料酒20ml生抽20ml步驟
1.瘦肉 切絲，加鹽、姜蒜末、料酒拌勻腌制半小時(shí)，黃瓜花 用鹽水泡一下
2.熱油下瘦肉 絲炒至變色后撈出備用
3.鍋中留底油，下姜蒜末炒香
4.加入洗凈的黃瓜花 ，加入鹽
5.加入鹽
6.加入瘦肉 絲同炒
7.淋入生抽
8.翻炒均勻即可
小貼士
1、黃瓜花在烹制的時(shí)候最好用鹽水提前泡一下，這樣吃著更放心
2、喜歡辣的再加入點(diǎn)兒辣椒好看又好吃哈
3、黃瓜花炒的時(shí)間不易過長，要保證它的脆感
是否有毒還沒有專家給出檢測答案，但是帶花的黃瓜是抹藥催熟的黃瓜。家里自己種的黃瓜，一棵瓜秧的前幾批瓜長的帥氣一些，不能保證每一根黃瓜都是筆直的，大部分還是有些彎彎，而長到后面的瓜可以用“歪瓜裂棗”來形容，許多黃瓜都快彎成一個(gè)圈，所以選擇黃瓜最好選擇自然成熟的。
黃瓜有毒，事后有專家站出來辟謠，說植物激素可以允許使用，只要不過量，就沒有危害。還有專家說，反季蔬菜需要植物激素，“帶花的黃瓜不能吃這種說法站不住腳”。過量的話，黃瓜都長成畸形了，還有前些年涂了膨大劑的西瓜爆裂了，連植物都承受不住了。
抹了藥的黃瓜是否有毒，每個(gè)人心里都有一桿秤去衡量。夏季天氣熱了，黃瓜是許多減肥妹妹的大愛，也是人們餐桌上的必備涼菜，選購黃瓜時(shí)候自己多留心，難看的不一定不好。
“帶花黃瓜‘有毒不能吃’的說法，其實(shí)就是一種謠言?！辈虡繁硎?，目前的科技研究中，人類還沒有發(fā)現(xiàn)蔬菜瓜果中的植物生長調(diào)節(jié)劑殘留會(huì)對人和動(dòng)物產(chǎn)生作用。因此，合規(guī)的植物生長調(diào)節(jié)劑在安全用量的情況下，人們食用帶花的黃瓜是沒有問題的。此外，一些大棚中種植出的黃瓜成熟后也會(huì)帶花，只是黃瓜的小黃花不會(huì)這么黃。
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