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時(shí)間：2017-04-15 09:28:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 9000
花甲屬于貝殼類(lèi)海鮮食品，一般放水里保存即可，但是有的人不知道如何保存，結(jié)果就直接放冰箱。那么，花甲可以放冰箱嗎？花甲放冰箱能放多久？
沒(méi)煮過(guò)的花甲，可以放冰箱，但一定要放在冷凍區(qū)。
花甲也屬于海鮮類(lèi)，保存時(shí)對(duì)溫度的要求很高，鮮活的花甲，通常保存在0~4度的水中，一旦花甲死掉，在10度以上很快就變味壞掉了。而保存死的海鮮溫度通常要求在-18度以下。
而冰箱的冷藏室顯然不具備保存死掉花甲的能力，所以短期保存花甲可以放在冷藏區(qū)，長(zhǎng)時(shí)間保存一定要放在冷凍區(qū)。
一、采購(gòu)新鮮的花甲，我買(mǎi)的是公花甲，紅色芯的，早上的很新鮮?。ㄌ舻臅r(shí)候找張開(kāi)的能活動(dòng)的最鮮美）?
二、配好適量的姜：一小塊 蒜： 2-3瓣 切碎 蔥：2根 切碎 香菜：3顆 油鹽味精適量（鹽少放，這東西不吸鹽，放一點(diǎn)點(diǎn)就好而且保持鮮味） 辣椒：1個(gè)（看個(gè)人喜好放）?
三、回家最好能用開(kāi)水湯開(kāi)，就是把水煮沸，然后花甲放開(kāi)水1-2分鐘，花甲就開(kāi)了，然后冷水沖，那樣是為了去掉泥沙，（注：這樣沖洗后很多鮮味就流失了）不過(guò)我今天買(mǎi)的很新鮮也很干凈就省了這步了！?
四、炒的經(jīng)過(guò)了。?
1、先放辣椒姜蒜炸一炸?
2、花甲加入，同時(shí)調(diào)好鹽?
3、放蔥放味精?
4、收尾放點(diǎn)水，不過(guò)我沒(méi)有用開(kāi)水湯，里面不用加水了，最后放香菜起鍋！
?
1、到對(duì)的地方去買(mǎi)：建議去附近大點(diǎn)的海鮮市場(chǎng)挑選。海鮮攤檔一般都會(huì)放在多個(gè)塑料框子里的，不要在一個(gè)框子里挑，可以換著挑。
2、鮮活的花甲：活的花甲在無(wú)人動(dòng)水的情況下，是會(huì)伸出比較長(zhǎng)的“舌頭”的，用手觸碰，會(huì)很快的縮回去的?？梢灾饌€(gè)的在不同的框子里挑選，要眼疾手快哦，不然就被別人搶走了。下圖中，將鮮活的花甲用紅框框出來(lái)了，供大家參 考。
3、死的花甲：一則是不會(huì)伸出舌頭，二則，有些伸出舌頭的，已經(jīng)不會(huì)縮回去了，而且顏色也發(fā)白了。這種花甲就不要了。
4、緊閉的花甲：有些花甲一直緊閉著，對(duì)于這種，可以先不理它，先觀察下，去其他框里挑選，看它會(huì)不會(huì)對(duì)你吐舌頭啊，如果會(huì)，那就帶它回家吧，如果不會(huì)，那你也不用理它了，最好別買(mǎi)。
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