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時(shí)間：2017-04-15 09:43:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 19060
經(jīng)常買(mǎi)花甲的人應(yīng)該知道，買(mǎi)花甲要買(mǎi)口開(kāi)的，一般閉口的十有八九是死的。買(mǎi)回來(lái)的花甲可以養(yǎng)一段時(shí)間，那么， 花甲怎么養(yǎng)不會(huì)死？
首先，買(mǎi)回來(lái)后盡量用靜置過(guò)的自來(lái)水最好放上一個(gè)晚上的那種水，或者直接用礦泉水代替，并在水中放少許鹽養(yǎng)1到2天最佳。自來(lái)水含有氯化氫，貝類(lèi)海鮮養(yǎng)在這樣的水里，很容易死掉。
貝類(lèi)海鮮都存在一個(gè)泥沙比較多，想當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)就吃的，先用要用水先清洗干凈貝類(lèi)海鮮表面的泥沙，直至清洗的水清亮，如果家里有銹釘子或生銹的任何鐵器都可以放入盛蟶子的盆里，它們會(huì)自然張開(kāi)嘴吐沙。但是效果怎么說(shuō)呢一般般吧，最好還是養(yǎng)個(gè)2天。要不然就是在做的時(shí)候，先提前焯一下水。
把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會(huì)吐出來(lái)了，反復(fù)幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘，讓花甲在里面泡幾個(gè)鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈。
花甲雖然好吃，但洗不干凈吃著肯定也不放心，所以煮之前一定要把它們洗干凈了!至于怎么樣把花甲洗干凈，就請(qǐng)大家參考上門(mén)的方法吧!
小貼士：洗花甲、讓它吐沙的方法主要可以在水里加鹽、加油、加醋、加鐵器，但無(wú)論哪種方法，用水泡花甲的時(shí)候，水都不能太多，一般剛好過(guò)花甲就可以了，因?yàn)榛椎挠|角也要呼吸哦。
花甲豆腐湯
原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用。
(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香。
(此步不用放油，培根本身會(huì)有少許油分滲出)
3、倒入一碗高湯大火煮開(kāi)。
4、放入切塊的豆腐煮開(kāi)。
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘。
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
花甲肉拌黃瓜
原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法：
1、沙蛤蜊洗凈，加沒(méi)過(guò)的涼水，大火煮開(kāi)。
2、取出蛤蜊肉。
3、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用。
4、用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊。
5、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。
6、調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤(pán)即可。
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