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時(shí)間：2017-04-10 10:17:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1538
香椿芽大量上市，在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不宜久放，家庭購(gòu)買的香椿芽也要及時(shí)食用，否則，放久了就不新鮮了。那么，香椿芽可以冷凍嗎？香椿芽怎么冷凍？
香椿是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，多吃有益于身體健康。但是香椿芽季節(jié)性很強(qiáng)，過(guò)了季節(jié)就不沒(méi)有了，可以采取冷凍法來(lái)保存：
將剛采摘下來(lái)的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來(lái)，然后放到冰箱冷凍室里冷凍起來(lái)（千萬(wàn)注意是冷凍室不是保鮮室），不必?fù)?dān)心香椿芽會(huì)被凍壞，待準(zhǔn)備吃時(shí)，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍，過(guò)不了多久香椿芽又會(huì)像剛采摘下來(lái)時(shí)一樣新鮮。
香椿芽沖洗晾干后，用保鮮膜封起來(lái)，放到冰箱冷凍室里冷凍起來(lái)。冷凍的辦法其實(shí)很好，不必?fù)?dān)心香椿芽會(huì)被凍壞，想吃時(shí)，提前將香椿芽從冷凍室中取出解凍，吃起來(lái)會(huì)像剛采摘下來(lái)時(shí)一樣新鮮。
香椿芽一旦離開(kāi)了樹(shù)，亞硝酸鹽的含量就會(huì)逐漸增加，冷凍后的亞硝酸鹽含量更高。所以吃香椿時(shí)一定要先用水焯一下，這樣，可以去掉大部分的亞硝酸鹽。
1、將新鮮采摘的香椿，選用15-20公分的全紅色嫩香椿芽清洗、封裝；2.放入-20℃的速凍庫(kù)中進(jìn)行速凍8小時(shí)；
2、將速凍過(guò)后的香椿芽轉(zhuǎn)移放入-15℃的冷庫(kù)進(jìn)行冷凍保存；這樣的香椿芽就可以保存一 年以上，保證全年的香椿芽食用，速凍保存過(guò)的香椿芽口感同新鮮香椿一樣，方便運(yùn)輸 到全國(guó)各地。
香椿冷庫(kù)主要需求地區(qū)：原產(chǎn)于中國(guó)中部和南部，東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內(nèi) 蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多 。
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