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紅燒肉怎么制作好吃?獨(dú)家配方

時間：2016-01-11 09:00:37 編輯：本站整理 454

紅燒肉大家吃過沒？估計(jì)許多年輕人都不怎么吃吧，是因?yàn)樗奈兜离y吃？還是肉看起沒太肥怕什么長胖呢？其實(shí)真正做的好的紅燒肉是很好的一道美食哦，不信讓我們跟隨著步驟來做做看吧。

紅燒肉制作材料：

主料：

豬肉1500g

輔料：

冰糖100g、鹽1湯匙、生姜10g、老抽2茶匙、生抽1湯匙、黃酒3湯匙、

紅燒肉制作方法：

1、豬肉洗凈，肥瘦肉分別切成1.5厘米見方的塊，生姜切片。

2、鍋燒熱，放入肥肉塊。

3、小火煸炒至肥肉吐油，表面顏色微黃撈出。

4、鍋內(nèi)放入50克冰糖。

5、小火燒至冰糖溶化，呈淺咖啡色魚眼泡狀。

6、放入肥瘦豬肉塊和生姜片。

7、加老抽、生抽翻炒至肉表面上色，烹入黃酒。

8、鍋內(nèi)的豬肉倒入高壓鍋內(nèi)，放入鹽和適量水沒過豬肉。

9、大火燒開，撇去浮沫后加蓋燒至上汽，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。

10、高壓鍋內(nèi)沒壓力時，開蓋后放入剩余的50克冰糖，大火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠即可。

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