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薺菜不能和什么一起吃？薺菜和什么相克？

時(shí)間：2017-03-09 13:50:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5857

任何食物都有與之相克的食物，因此，大家在吃之前一定要先了解清楚，以免食物中毒。那么，薺菜不能和什么一起吃？薺菜和什么相克？

薺菜不能和什么一起吃

薺菜不能和什么一起吃？薺菜和什么相克？

芥菜與鯽魚相克。

鯽魚甘溫，其功能之一為消水腫，解熱毒。如果與芥菜同食，就會(huì)產(chǎn)生水腫，原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄，生食者少，腌食者多。腌菜鹽重味咸，水腫病人，腎功能不全，過食咸物則易復(fù)發(fā)，因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負(fù)擔(dān)，鈉水潴留，以致水腫復(fù)發(fā)。芥菜與鯽魚同食，生化反應(yīng)中產(chǎn)生某些刺激性物質(zhì)，進(jìn)入肺腎，特別是腎，使二臟宣導(dǎo)失常，也會(huì)引發(fā)水腫。

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薺菜的吃法

1、薺菜吃法亦多樣,葷素烹調(diào)皆點(diǎn)綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,風(fēng)味獨(dú)特。最好不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。

2、洗凈、切好后再放入冷凍室攤開凍結(jié),凍硬之后,再用保鮮袋包裹保存,這樣可以在冷凍室里存放將近一年的時(shí)間。薺菜要摘好去掉黃葉老根,洗干凈后,用開水焯一下,待顏色變得碧綠后撈出,瀝干水分,按每頓的食量分成小包,放入冷凍室。隨吃隨取。

3、與薺菜能同吃的最佳搭配食物:薺菜+雞蛋緩解眩暈頭痛。薺菜+豆腐清熱降壓。

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薺菜的家常做法

薺菜雞蛋湯

新鮮薺菜240克,雞蛋4個(gè),精鹽,味精,植物油各適量。

新鮮薺菜去雜洗凈,切成段,放進(jìn)盤內(nèi),將雞蛋打入碗內(nèi),用筷子順著1個(gè)方向拌勻。炒鍋上旺火,放水加蓋燒沸,放入植物油,接著放入薺菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加入精鹽,味精,盛入大湯碗內(nèi)即成

薺菜春卷

面粉放入盆內(nèi),加精鹽、冷水600克拌勻,再加入冷水(沒過面團(tuán)約3.5厘米)浸泡約10分鐘,潷去水。薺菜擇洗干凈,用沸水燙一下,擠開,剁碎。

鏊子(或平鍋)置小火上,涂上一層油燒熱,用手抓起面團(tuán),在手中不停地甩動(dòng),然后在鏊子上輕輕一抹成直徑約11.5厘米的圓面皮,面團(tuán)即在鏊子上粘成一層薄皮,手中余面放回,待鏊上的面皮邊緣微張,用手揭下,即成春卷皮。每張重約10克,如此一一做好,放在盤內(nèi),蓋上濕布。豬肉切成黃豆大的丁,放入鍋內(nèi)炒散,加冷水1350克,用旺火煮沸后,用濕淀粉勾芡,待燒至呈糊狀時(shí),盛出晾涼,加入薺菜、醬油、味精、芝麻油拌勻,即成餡料。

取春卷皮一張,包入餡料20克,手粘稀面糊,抹在春卷皮的周圍,包卷成長(zhǎng)方扁平狀,用手將兩頭輕按一下(使封口粘牢),即成春卷生坯。鍋置旺火上,加菜籽油燒至七成熱時(shí),下春卷生坯,炸約3分鐘,呈金紅色時(shí)即成。