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時(shí)間：2017-03-08 09:14:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 611
扇貝屬于海鮮類產(chǎn)品，海鮮類的產(chǎn)品不僅容易引發(fā)過敏等問題，而且很容易搭配不當(dāng)食物中毒。那么，薺菜和扇貝可以一起吃嗎？薺菜和扇貝一起吃好嗎？
薺菜是可以和扇貝一起吃的。
中醫(yī)認(rèn)為薺菜藥食同源，具有清熱解毒、涼血止血、健脾明目等功效，常被用來治療吐血、腹瀉、水腫等病癥。薺菜含有極高的維生素及核黃素，能預(yù)防高血壓和中風(fēng)，經(jīng)常食用有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，降低血壓、健胃消食。值得注意的是，薺菜的根部最有營養(yǎng)，切不可隨意棄用，以免影響食療效果。
主料：扇貝丁70克 薺菜70克 雞蛋1個(gè)
輔料：香油3毫升 蔥10克 鹽5克 生抽3毫升 醋3毫升 姜10克 油10毫升
做法步驟：
1、薺菜帶根清洗干凈，放入熱水鍋中焯半分鐘。
2、然后放入涼水中浸泡，撈出后擠干水分。
3、將薺菜切成末，蔥姜也切末備用。
4、雞蛋磕入碗中，加入2小勺水?dāng)嚧蚓鶆颉?/p>
5、扇貝丁清洗干凈。
6、鍋中放油，油熱后加入蔥姜爆香。
7、倒入薺菜末翻炒，加入鹽、生抽翻炒均勻。
8、加入2大碗開水，開大火等鍋中水沸騰后轉(zhuǎn)中火。
9、將打散的蛋液轉(zhuǎn)著圈淋入鍋中。
10、十幾秒后待蛋液凝固后再翻動(dòng)。
11、鍋中再次沸騰冒泡，將扇貝下入鍋中，翻動(dòng)幾下即可關(guān)火。
1、薺菜做湯前，先入開水鍋中焯，然后過涼水，這樣可以去除薺菜本身的草根味，做出的湯品口感更好。
2、用油先爆香蔥姜，翻炒薺菜末后加入開水，這樣比直接加水做出的湯味道更好。
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