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扇貝可以生吃嗎不怕寄生蟲(chóng)你就吃

時(shí)間：2018-12-29 17:28:20 編輯：本站整理 632

扇貝是不可以生吃的，生吃扇貝很有可能吃到寄生蟲(chóng)的，所以說(shuō)，千萬(wàn)不要嘗試去吃生扇貝，扇貝做法很多任你選。

扇貝可以生吃嗎

扇貝最好不要生吃，生扇貝可能含有寄生蟲(chóng)。

扇貝可以食用的部位是開(kāi)啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟的時(shí)候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。

扇貝品種介紹

蝦夷扇貝

( Patinopecten yessoensis )

品種來(lái)源：1982年從日本引進(jìn)。

特征特性：

屬濾食性雙殼貝類(lèi)，軟體動(dòng)物門(mén)，瓣鰓綱，異柱目，扇貝科，扇貝屬。貝殼扇形，右殼較突出，黃白色，左殼稍平，較右殼稍小，呈紫褐色。殼表有15-20條放射肋，兩側(cè)殼耳有淺的足絲孔。自然分布水深6-60m，底質(zhì)為砂礫。蝦夷扇貝為冷水性貝類(lèi)，生長(zhǎng)適溫范圍5-20℃，繁殖產(chǎn)卵水溫5-9℃。自然生長(zhǎng)最大個(gè)體可達(dá)20cm，重900g，人工養(yǎng)殖17-23個(gè)月，個(gè)體平均殼長(zhǎng)可達(dá)10cm，重100-150g，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

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扇貝的食用注意事項(xiàng)

1、冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤(rùn)、有光澤，扇貝的烹制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。

3、扇貝性寒涼，孕婦又是多血虛，不宜多食。

4、腸胃不好的，亦不要食用扇貝。

5、吃扇貝的時(shí)候不要和吃柿子，吃過(guò)扇貝再吃柿子，極容易引起結(jié)石。

6、貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)中的泥腸不宜食用。

7、不要食用未熟透的貝類(lèi)，以免傳染上肝炎等疾病。

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蒜蓉扇貝的做法

制作扇貝的方法千千萬(wàn)，以下是熱門(mén)又簡(jiǎn)易的做法，蒜蓉扇貝。說(shuō)它簡(jiǎn)單，步驟少，耗時(shí)少，但是該有的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不少。無(wú)論是初學(xué)者還是從事多年烹飪經(jīng)驗(yàn)的人都會(huì)選擇以下方式烹調(diào)扇貝。因?yàn)樯蓉惖奈?shí)在太大了，肉質(zhì)非常鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，重點(diǎn)是烹飪方法也簡(jiǎn)單可行，在家就能輕易自制的美食料理。

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