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時間：2017-02-17 13:40:52 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 7482
青棗和牛奶棗都是秋冬交替時節(jié)吃的一種水果，而且外形差不多。很多人傻傻分不清兩者有啥區(qū)別。那么，青棗與牛奶棗是轉(zhuǎn)基因水果嗎？青棗和牛奶棗有什么區(qū)別？
青棗就是牛奶棗，只是叫法不同而已。
牛奶棗（臺灣牛奶棗），又稱蘋果棗，是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。不同于大陸的紅棗，果皮光滑，呈淡綠色，果實皮薄肉脆，清甜多汁。
臺灣牛奶棗果實營養(yǎng)豐富，鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨特，青果重50-150克，甜度10-20度；據(jù)測定：每100克鮮果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，維生素C50-85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富。果糖和葡萄糖含量達(dá)11-16%，可溶性固形物達(dá)14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。 素有“維生素丸”之稱，有“日食三棗，長生不老”之說。由于其果形優(yōu)美而具蘋果、梨、棗的風(fēng)味，臺灣牛奶棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽。
牛奶棗含豐富的果糖、纖維質(zhì)，尤其維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱為“維生素C果”。
臺灣牛奶棗成熟期在每年的11月至翌年的3月，盛收期為元旦至春節(jié)，此時期極少新鮮的水果供應(yīng)，市場需求量極大[1] ?，售價也相當(dāng)可觀。此外，臺灣甜棗加工成果脯、果汁等，也大有市場。
觀察棗子表面，看有沒有受傷
購買牛奶棗的第一條就是看棗子表面有沒有受傷。有的時候因為搬運，棗子表面會磕傷，這樣的牛奶棗是擺不長了。購買牛奶棗的第一步，應(yīng)該拿起它，仔細(xì)觀察表面有沒有受傷，優(yōu)先選擇那些外表完整的棗子。
表面有斑點的大青棗，不買
臺灣牛奶大棗怎么挑選？一些大青棗雖然沒有受傷，但是表面上有斑點，這些都是病蟲害斑造成的。這樣的果子口感不好也不衛(wèi)生。如果你在買牛奶棗的時候，一批貨都有這樣的問題，那么可以換一批，一定要選擇那些表面沒有霉點，整體珠圓玉潤的果子。
選擇大小適中的青棗，比較甜
選擇青棗的第二步就是看它的體型。一般來說，棗子的個頭越大，它就越甜。這是紅棗的選擇原理，棗子大了肉就多，口感就越好。挑選青棗不應(yīng)該完全遵循這個原則，有的青棗個大但核也大，口感還不如小的。挑選青棗應(yīng)以中等大小為適宜。
看青棗的色澤，挑選水靈的
買大青棗的時候，一定要看它的色澤。如果我們挑選紅棗，那么一定要看它的顏色，不紅的不要。對于青棗來說，顏色是不要看的，主要是看棗子的光澤。如果看上去不是那么水靈，說明擺放已經(jīng)很久了。
按一按棗肉，選擇比較緊實的
牛奶棗的肉應(yīng)該是比較緊的，幾乎按不動。一些牛奶棗按起來是軟軟的，這說明它已經(jīng)不夠新鮮了。這樣的棗子口感很差。買大棗的時候一定要記得按一按，感受下果肉的堅硬再購買。
舔一舔青棗的外表，看甜不甜
挑選棗子的另外一個秘訣，就是看棗子有沒有被處理過，有的棗子不怎么好吃，賣主就用糖水泡過了，還別說，這樣的棗子挺好吃。這里小編教大家鑒別的方法：可以先舔一舔棗子的外表，如果連表皮都是甜的，說明是用糖水泡過的，不要買。
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