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時(shí)間：2017-01-24 13:58:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1636
尖椒是辣椒中的一種，因?yàn)榭诟斜容^好，經(jīng)常被用于菜品中當(dāng)配菜。不少人困惑，尖椒可以生吃嗎？關(guān)于，尖椒可以生吃嗎？辣椒生吃更健康。5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！
尖椒是可以生吃的。不同種類(lèi)的蔬菜應(yīng)有不同的吃法，生熟結(jié)合才能真正吃出健康采?？梢陨缘氖卟?，應(yīng)該盡量吃生。有些蔬菜，生吃不僅可以保留其中易被高溫破壞的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且這些營(yíng)養(yǎng)活性成分更容易被人體吸收。如黃瓜、柿子椒、生菜、蔥、香菜、芹菜等。
尖椒又名大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒，是茄課，番椒屬。原產(chǎn)于美洲。其特點(diǎn)是果實(shí)較大。含有豐富的維生素C，辣椒味較淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。除了綠色，新培育出來(lái)的尖椒的品種還有紅、黃、紫等多種顏色。因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。
歐洲人吃辣椒的花樣也很多，把辣椒做成調(diào)味汁佐餐是最普遍的一種方法，所以不管哪頓飯，歐洲人的餐桌上都放著辣椒醬汁。同時(shí)，他們還喜歡在各種菜肴中撒上一把紅辣椒末，或者在做菜時(shí)加入青椒和紅椒，就連喝的湯也是火辣辣的。
不過(guò)，崇尚自然的歐洲人更喜歡生吃辣椒，他們或趁新鮮時(shí)生食，或加入沙拉做配菜。這種做法得到了歐洲營(yíng)養(yǎng)師的認(rèn)同，因?yàn)樯忱苯穼?duì)身體最為有益。由于椒類(lèi)所含的維生素C不穩(wěn)定，儲(chǔ)存過(guò)久或烹調(diào)過(guò)熟容易流失，生食可以最大限度地保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，做菜時(shí)一定要在起鍋前再加入辣椒，這樣才可避免營(yíng)養(yǎng)流失。
1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認(rèn)為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過(guò)食辛辣，就會(huì)使上述癥狀加重，導(dǎo)致出血、過(guò)敏和炎癥。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過(guò)量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過(guò)程中，辛辣成分常常要通過(guò)腎臟排泄，對(duì)腎臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
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