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臘肉吃多了好嗎？臘肉吃多了怎么辦？

時間：2016-12-23 08:30:13 編輯：5號網(wǎng)-lkn 690

臘肉，是過年每家每戶都會吃到的美食！常常是冬至的時候制作臘肉，味道最好。不少人困惑，臘肉吃多了怎么辦呢？關(guān)于，臘肉吃多了怎么辦？臘肉吃多了好嗎？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

臘肉吃多了好嗎？臘肉吃多了怎么辦？

臘肉吃多了好嗎

臘肉本身是含有豐富的營養(yǎng)，臘肉是用豬肉做成的，臘肉是經(jīng)常加工暴曬制作出來的，適當?shù)某砸恍┡D肉對身體來說是很好的，臘肉是含有豐富的蛋白質(zhì)和各種的礦物質(zhì)，適當?shù)某砸恍┡D肉，是可以提高身體的免疫能力，是可以預防感冒的發(fā)生，所以說臘肉對身體來說是特別的好，但是臘肉是經(jīng)過加工制作出來的，是含有一定的亞硝酸鹽，這個吃多了會導致癌癥的發(fā)生，對身體也是會產(chǎn)生一些副作用，所以適量是最好。

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臘肉吃多了怎么辦

臘味一直是很多家庭餐桌上必備的美味肉食。尤其是廣東等南方城市，更是對其情有獨鐘，有的家庭甚至隔三差五就要過一回臘肉癮。不過，5號網(wǎng)小編提醒，過多地攝取臘肉，會增加患膽結(jié)石的風險。臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛吃腌肉的地區(qū)同時也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。

此外，對于高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞?；加兄摊彽娜艘惨⒁?，臘肉的鹽分比較多，攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸，臘肉最好能不碰就不碰。如果體內(nèi)積聚了過量的鈉不能排出，就會導致水腫。臘肉不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可。每次最好別超過100克。蒸、煮、炒臘肉均可，但不宜高溫油炸。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，在食用臘肉之前應將其浸泡洗凈，以降低有害物質(zhì)的含量。

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吃臘肉會導致癌癥嗎

一般自己晾制的臘肉是不會致癌的，因為晾制過程只是自然風干的過程，而市場上賣的臘肉屬于工業(yè)生產(chǎn)的臘肉，為了提高生產(chǎn)效率，通常采用高溫熏烤的方式，而且用來熏烤的木材材質(zhì)又差，當溫度超過300℃，烤肉會滴油，因此產(chǎn)生濃煙，濃煙中還有大量的環(huán)芳香烴，這是一種有害化學物質(zhì)，其中的苯并芘是強致癌物，極有可能被吸入臘肉中；另外，為了延長臘肉的保質(zhì)期，也為了保持新鮮的口感，大部分商家會在臘肉中添加大量的鹽，這些鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽（也稱亞硝酸鈉），亞硝酸鹽同樣是一種致癌物，長期停留體內(nèi)肯定會致癌。