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時(shí)間：2016-12-05 09:00:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 3714
香菇的蒂就是根部那東西,那么香菇蒂是否可以吃呢?香菇蒂有哪些功效與作用呢?下面我們來(lái)為大家一起介紹下吧!
首先洗干凈的香菇蒂是可以食用的對(duì)身體沒害!
大量實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療.香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用.香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等.中國(guó)不少古籍中記載香菇"益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食".民間用來(lái)助痘瘡、麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈.現(xiàn)代研究證明,香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性,可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力.香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用,對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對(duì)艾氏癌的抑制率為80%.香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,具有抗病毒能力.香菇含有水溶性鮮味物質(zhì),可用作食品調(diào)味品,其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分.但是香菇也有不適宜的人群:香菇為"發(fā)物",脾胃寒濕氣滯和患頑固性皮膚瘙癢者不宜食用.
許多人會(huì)有疑問,香菇根有毒嗎,能吃嗎?在外面酒店或者餐廳吃飯的時(shí)候,香菇都把根去除了.其實(shí)酒店或餐廳這樣做通常只是為了菜品好看,比較容易擺盤,看起來(lái)也比較美觀而已.實(shí)際上被去除的香菇根也不會(huì)被浪費(fèi),在做湯,或者制鹵的時(shí)候,就會(huì)被用掉.
香菇根從理論上來(lái)說是沒有毒的,因?yàn)橄愎綄儆诰?不同于動(dòng)物有很多不同的地方,香菇都是一體的,全身都一樣,所以沒毒,是可以吃的.
很多人不吃香菇根是因?yàn)樗诟胁缓?還粘了很多難以清理木屑之類的東西,其實(shí)只要不是老化的香菇根,只要把最底下臟的部分那小刀切掉,把香菇根清洗干凈了,還是可以吃的.只是香菇根纖維含量多一些,口感會(huì)有些硬.
材料:雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量
做法:
1、香菇泡軟切小粒.
2、雞脯肉切成小粒用生粉腌10分鐘.
3、砂鍋里米和加適量的水,調(diào)好時(shí)間煮開后,轉(zhuǎn)小火煮的時(shí)候,加雞肉和香菇.
4、粥煮好后,加一點(diǎn)香油,適量的鹽,撒上小蔥末即可.
材料:菜心,新鮮香菇,鹽適量,香油0.5大匙,菜油適量,高湯3大匙,生粉少許
做法
1、鍋內(nèi)放菜油適量,燒熱,下菜心和香菇翻炒至熟,加少許鹽,起鍋裝盤;
2、鍋內(nèi)下高湯3大勺左右,小火燒開.
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