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時(shí)間：2016-11-21 09:34:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 511
鐵觀音和龍井都是國(guó)內(nèi)比較有名的茶葉,那么這兩者之間到底哪個(gè)好呢?今天為大家介紹一下鐵觀音和龍井的區(qū)別,有興趣的可以看看哦!
不同人有不同的口味,難以直接比較其味道的好壞.
鐵觀音是烏龍茶,龍井是綠茶,綠茶的口感澀,烏龍茶口感是介于綠茶和紅茶之間,鐵觀音比起龍井味要淡一些,要看你喜歡濃的還是淡的,泡茶的時(shí)候要洗茶,不能用塑料杯泡,水的溫度在70-80度之間最佳,不能用手抓茶葉,不能封蓋,不然會(huì)引起茶顏色不好看,這只是針對(duì)比較好的茶的泡法.
青茶(鐵觀音),屬半發(fā)酵茶,即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi).它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇.因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有"綠葉紅鑲邊"之稱(chēng).
綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 六安瓜片 龍井茶 碧螺春這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉,其花色品種之多居世界首位.綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn).其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程.由于加工時(shí)干燥的方法不同.
這兩種用老百姓的話來(lái)說(shuō)就是"生茶""熟茶",因?yàn)閭€(gè)人的口味不同,我個(gè)人還是比較喜歡生茶(綠茶)的,有助于消化.
龍井是綠茶，鐵觀音是烏龍茶(半發(fā)酵茶)
龍井外型扁形是特點(diǎn).
鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿.沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱(chēng)有"音韻".鐵觀音茶香高而持久,可謂"七泡有余香".
外形:條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重,枝心硬,枝頭皮整齊,葉大部分向葉背卷曲,色澤烏黑油潤(rùn),砂綠明顯(新工藝中,紅鑲邊大多已經(jīng)去除).
內(nèi)質(zhì):香氣濃郁持久,音韻明顯,帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃,滋味醇厚甘鮮,稍帶蜜味,鮮爽回甘.
葉底:枝身圓,梗皮紅亮,葉柄寬肥厚(棕葉蒂),葉片肥厚軟亮,葉面呈波狀,稱(chēng)"綢緞面"
以上比較僅為本人所了解和經(jīng)驗(yàn)之談,不一定完全準(zhǔn)確,但總體來(lái)說(shuō),雖然各茶都有自己的特點(diǎn),但鐵觀音如果想做成優(yōu)質(zhì)鐵觀音,所付出的努力和工作量,遠(yuǎn)遠(yuǎn)幾倍于龍井.但如今鐵觀音的價(jià)格明顯與付出不成對(duì)比,所以,茶友經(jīng)常喝到品質(zhì)普通或者劣質(zhì)的鐵觀音,就可以相像得到.
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