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時(shí)間：2016-11-18 07:44:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 4564
布丁是一種類(lèi)似果凍的甜品，主要成分是雞蛋蛋黃，非?？蓯?ài)，是很多女性和孩子喜愛(ài)的一種食物，也叫奶凍，那么，吃布丁有什么好處嗎？
“布丁”是英語(yǔ)pudding的譯音，中文意譯則為“奶凍”。
廣義來(lái)說(shuō)，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見(jiàn)制法包括焗、蒸、烤等。
狹義來(lái)說(shuō)，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類(lèi)似果凍。
在英國(guó)，“布丁”一詞可以代指任何甜點(diǎn)。
果凍(也叫嗜喱)，外觀晶瑩呈現(xiàn)透明狀，清甜滋潤(rùn)，口味很多，可以制作出各種水果口味的果凍。主要是由水、食糖、增稠劑、魔芋粉、酸味劑、食用香精香料、色素等原料制作而成。果凍中的增稠劑通常來(lái)源于卡拉膠、海藻酸鈉等海藻提取物或者其他膳食纖維。不過(guò)由于產(chǎn)品性質(zhì)不同，因此所使用的膠凍原料也有所差異，不過(guò)它們都有一共同點(diǎn)，就是加入溶化的膠凍原料后都要通過(guò)冷藏讓果凍能夠凝凍成型。
布丁屬于是一種蛋奶類(lèi)的西點(diǎn)，布丁的種類(lèi)也很多：雞蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.草莓布丁、鮮奶布丁等。常用的主要材料是雞蛋和奶油，其中雞蛋充當(dāng)了凝固劑的作用，與果凍不一樣的是，布丁不放冰箱也是可以冷卻后成型的。所以布丁吃起來(lái)會(huì)香濃爽滑，不過(guò)布丁的彈性卻沒(méi)有果凍那么好。布丁也可以用玉米淀粉和樹(shù)薯淀粉作為凝固劑。用玉米淀粉做的布丁冷卻后成結(jié)凍狀態(tài)，切開(kāi)后可以呈挺立的塊狀，凝固效果較強(qiáng)。而用樹(shù)薯淀粉做凝固劑時(shí)，做出來(lái)的布丁會(huì)比較軟，它只是將液體原料凝結(jié)在一起，但是而無(wú)法挺立。有些蛋糕師傅做布丁派時(shí)，就喜歡把玉米淀粉和樹(shù)薯淀粉一起使用，讓布丁派餡較柔軟而帶流性。
由于使用的烘焙原料和凝固劑的不同，所以做出來(lái)的布丁和果凍樣子是不一樣的。果凍是透明的，而布丁則是不透明的。當(dāng)然在口味上面布丁和果凍的區(qū)別也是很明顯的哦！
材料
雞蛋，牛奶，糖
做法
1、首先雞蛋攪拌好，然后把牛奶煮熱，放涼。
2、跟著一邊把牛奶倒進(jìn)去雞蛋里面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調(diào)味。
3、跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。
4、蒸好以后馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。如果你覺(jué)得太單調(diào)，可以加上酸酸得果醬吃，也可以切小塊配水果，還可以配面包等等。。。
材料
雞蛋1個(gè)，牛奶適量（可以用未來(lái)星兒童牛奶，這樣比較甜），4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時(shí)候，要看看布丁成型了沒(méi)有，可以拿出來(lái)看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
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