時間：2020-06-16 11:18:20 編輯：本站整理 0
焦糖布丁是西餐中非常經(jīng)典的一道甜食很多人都非常喜歡吃非常香甜可口，但是在我們享受美食的時候也要注意他的熱量，免得吃完之后就要辛苦減肥哦。
還是比較高的。焦糖布丁的熱量(以100克可食部分計)是145大卡(606千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克焦糖布丁的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
焦糖布丁中的脂肪含量是17.68克，相比其它的含量在焦糖布丁中是占大部分的，所以如果食用過多的話是很容易長胖的。不單單是這樣，我們知道布丁本身的的營養(yǎng)成分中的脂肪就是比其它的食物要高點，因為它需要添加一些輔助材料才能制作出來。所以還是少食用的好。
1、牛奶是雞蛋的兩倍，用玻璃杯就很容易分出來了。
2、雞蛋充分打散，約打1~2分鐘的樣子。
3、牛奶+砂糖用小火略煮至糖化了即可(不要煮太燙了，太燙的話倒入蛋液就變蛋花了，也可以煮好后放涼，糖的量是喝到奶有甜味)。
4、把雞蛋液和加糖的牛奶混合后，繼續(xù)打散1分鐘，用網(wǎng)篩過濾。(這樣就不會有汽泡了)
5、將過濾的蛋奶輕輕的倒入玻璃杯中(我倒的太快，有氣泡了)。
6、小鍋內(nèi)放入砂糖5大匙 水1又1/2大匙。
7、開小火慢慢將糖煮至溶化。煮至有些金黃色的時侯就可以熄火了。不要離火，馬上倒入一匙涼水并迅速用筷子攪拌均勻。會看到起泡泡。
8、記得要在玻璃杯面上蓋上保鮮膜。在鍋內(nèi)水燒開后，再把玻璃杯放在蒸架上，用中小火蒸7~8分鐘即可(蒸的過程中，用一只筷子把鍋蓋支起，放汽)蒸好后，把事先煮好的焦糖倒在杯面即可開吃了。
可以將焦糖布丁先冷凍4個小時，再放入冰箱保鮮，可保存7天左右。由于自制的焦糖布丁不含防腐劑等添加劑，內(nèi)含豐富有機物等營養(yǎng)物質(zhì)，所以容易腐敗，保存時間相對較短。雖然放冰箱保鮮可保存一段時間，但盡量不要超過一周。冷藏新鮮食品只是抑制食品腐爛，并不能最終組織食品腐爛，冷藏的目的是減緩食品腐敗速度。冷藏室溫度越低，微生物生長越慢，使食品的味道、顏色、組織及營養(yǎng)成分變壞的生物化學反應就越慢。
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