時間：2020-01-15 16:57:44 編輯：本站整理 218
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的甜點吧，那么你們了解法式長棍面包嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟法式長棍面包的熱量高嗎，以及法式長棍面包減肥可以吃嗎？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
法式長棍面包是一種最傳統(tǒng)的法式面包，營養(yǎng)豐富。法國面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍面包的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經(jīng)漂白，不含防腐劑。在形狀上、重量上也統(tǒng)一為每條長76cm，重250g，還規(guī)定斜切必須要有5道裂口才標準。這個食物的熱量大概是200卡一百克左右的。
法式長棍面包的熱量還是比較高的，減肥的話可以選擇一些全麥面包，或者是高纖維面包，這些熱量比較低，會比較好一點，也可以吃一些新鮮水果蔬菜來保持營養(yǎng)以及低熱量的攝入水平。平時的話多做有氧運動，這樣子才能夠保持良好的健康狀況，降低體重。
1.中種面團：高筋粉35克，中筋粉35克，鹽1克，干酵母0.5克，水42克
2.將中種用粉類倒入碗中混合，
3.加入水，
4.揉成光滑面團，放入碗中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵。
5.面團長至兩倍大，放入冰箱冷藏一夜。
6.主面團：中種面團全部，高筋粉35克，中筋粉35克，鹽1克，干酵母0.5克，水42克，粗玉米粉適量
7.取出中種面團，分割成6等分，回溫一小時。
8.將種面及所有面團料倒入面包桶，
9.啟動和面程序，
10.攪拌至能拉出薄膜。
11.放入碗中，室溫下發(fā)酵2小時
12.面團長大至兩倍。
13.取出，不用排氣，輕柔地整理成橢圓形。
14.沿長邊三折，
15.搓成長條，放入鋪有粗玉米粉的烤盤，最后發(fā)酵45-75分鐘。
16.面團長大至1.5倍，在表面斜切出刀口。
17.放入烤箱，中層，上下火230度，并每隔30秒向烤箱內(nèi)噴水以制造蒸汽，三次以后，關(guān)上烤箱門，烘烤30分鐘左右。
18.表面呈金棕色，出爐。冷卻后食用。
1.面團發(fā)酵時間需根據(jù)氣溫情況酌情調(diào)整。
2.沒有粗玉米粉可以不用。
3.烘烤時間與火力需根據(jù)烤箱實際情況酌情調(diào)整。
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