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雞蛋碎了怎么保存？打碎的雞蛋能放幾天？

時(shí)間：2016-11-11 09:58:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 16792

雞蛋很容易碎掉嗎，這一點(diǎn)相信大家應(yīng)該都知道。因此，在保存雞蛋的時(shí)候要特別注意。那么，如果雞蛋不小心碎了怎么辦呢？打碎的雞蛋怎么保存呢？可以放幾天呢？

雞蛋碎了怎么保存

1、把蛋液打到碗里，用保鮮膜封好，一般可以放72小時(shí)。

2、不要把破了的雞蛋整個(gè)放到冰箱，這樣雞蛋殼上的細(xì)菌在冷藏的環(huán)境下，細(xì)菌反而繁殖的更快。

3、馬上吃掉，不過(guò)最好不要吃太多，因?yàn)槊咳嗣刻熘荒芪?個(gè)雞蛋的量，多了不但浪費(fèi)還有傷身體。如果破了太多，可以吃一些，再冷藏一些。

打碎的雞蛋能放幾天

打碎的雞蛋一般放冰箱里面冰凍起來(lái)。但是冰箱里比較潮濕，是霉菌繁衍生息的好地方，如果你的冰箱剛清洗干凈，霉菌很少，你的雞蛋又放在密閉的容器里，能放4-5天不影響食用，如果冰箱里面放的東西比較雜，有很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有清洗了，里面的霉菌肯定少不了，然后雞蛋再不放在密閉的容器里，兩天后就會(huì)影響食用的，有時(shí)外表看著沒(méi)問(wèn)題，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定會(huì)大打折扣的。

雞蛋怎么保存時(shí)間久

速燙法：將鮮蛋洗凈，在沸水中迅速浸燙半分種，晾干后，密封保存。由于蛋的外層蛋白質(zhì)受熱凝固，形成一層保護(hù)膜，可保存數(shù)月不壞。

抹油法：用豬皮或其它油脂（凡士林也可）涂抹蛋殼，利用脂肪封閉蛋殼的毛細(xì)孔，保藏效果好。

谷糠干藏法：在盛器中先捕上一層，放一層蛋再鋪一層谷糠（作鋸未和草木灰也可），一般在幾個(gè)月內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。

豆藏法：在盛器底層，放2寸厚的清潔豆類，排一層蛋（大頭向上放）再鋪一層豆，可貯存幾個(gè)月不變質(zhì)。

把鮮蛋泡在稀的堿水中浸一浸即取出，可防止蟲咬或細(xì)菌侵入，能保存三個(gè)月。

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