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立冬要吃湯圓嗎？立冬為什么要吃湯圓？

時間：2016-11-08 12:36:53 編輯：5號網(wǎng)-lkn 948

立冬的時候，不少地方都有吃餃子和湯圓的習(xí)俗。那么不少人疑惑，立冬為什么要吃湯圓呢？關(guān)于，立冬要吃湯圓嗎？立冬為什么要吃湯圓？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

立冬要吃湯圓嗎？立冬為什么要吃湯圓？

立冬要吃湯圓嗎

古時民間以立冬為冬季的開始，認(rèn)為氣候轉(zhuǎn)寒，只有補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)來保暖，來年才能生機(jī)勃勃。因此，自古有著“立冬補(bǔ)冬補(bǔ)嘴空”的食俗。流行最廣、歷史最悠久的立冬習(xí)俗該屬吃餃子。北方西北地區(qū)常進(jìn)補(bǔ)狗肉、牛羊肉等大溫大補(bǔ)食品，南方地區(qū)多進(jìn)食雞、鴨、魚等清補(bǔ)甘溫之味。

而南京立冬吃湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。那么為什么立冬吃湯圓呢？除了有以上的寓意外，立冬吃湯圓能幫助我們防寒御寒。糯米湯圓外型圓圓的，里面帶餡或?qū)嵭?，在北方叫元宵，到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱“五味元宵”，寓意勤勞、長久、向上。

傳統(tǒng)的制作方法，南方做湯圓，是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡包好；北方做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。

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立冬為什么要吃湯圓

立冬吃湯圓好處多多，立冬是冬季的開始，冬季氣溫寒冷，陰盛陽衰，熱量比較足的湯圓就能保證人體充足的供能。南方的豬油肉圓，北方的白糖元宵，里面滿是碳水化合物與能量，吃一口暖上半天。

糯米也是一個冬季應(yīng)景應(yīng)季的好食物，營養(yǎng)師也證明了糯米在秋冬多吃的好處，糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2等營養(yǎng)成分，是我們滋補(bǔ)養(yǎng)生不錯的食材?！侗静菥V目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。

做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用，提高機(jī)體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

實(shí)際上，冬季進(jìn)補(bǔ)，要遵循“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的原則。不宜食用過于燥熱的大補(bǔ)之物。食用一些滋陰潛陽的食物，如牛羊肉、烏雞、桂圓、紅棗、山藥、豬血、糯米等溫?zé)崾称?，抵御寒冷，滋陰潛陽?/p>

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湯圓不宜當(dāng)早餐吃

湯圓不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r胃腸道功能是最弱的，而湯圓外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃湯圓很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、胃灼熱等情況，影響一天的工作和生活。

專家建議，最好也別把湯圓當(dāng)正餐，在吃湯圓的同時，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三五個湯圓就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃湯圓，因?yàn)檫@類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。一些胃腸道弱的人在吃了湯圓后就會出現(xiàn)泛酸、胃灼熱等胃食管反流問題。因此吃湯圓不能吃太飽，吃完后也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。

立冬要吃湯圓嗎？立冬為什么要吃湯圓？

湯圓怎么吃關(guān)鍵在餡

不同的湯圓餡就會有不同的營養(yǎng)價值。傳統(tǒng)的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅(jiān)果仁類較為常見，這類餡大多營養(yǎng)豐富。尤其是黑芝麻湯圓是最經(jīng)典的一款湯圓，也是各款湯圓中最有營養(yǎng)的一種。黑芝麻被公認(rèn)為具有醫(yī)療保健作用。黑芝麻中富含維生素E，可延緩衰老，有潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用，強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤養(yǎng)脾肺，對掉發(fā)白發(fā)有食療作用。

除了甜湯圓外，也可以考慮咸湯圓。咸湯圓一般是沒有餡的，用面粉揉成一個個小面團(tuán)拿來煮湯，湯中可以放小蝦米、蔬菜等，增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素，一樣營養(yǎng)均衡。此外，現(xiàn)在市面上湯圓的品種花樣越來越多，比如有巧克力餡、奶油餡等等。這類餡能給人新鮮感，而且味道甜膩，所以也會吸引很多人購買。然而，其營養(yǎng)價值很低，而且富含油脂，多吃反而容易長胖。