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鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鳳尾菇的功效與作用

時(shí)間：2016-11-08 07:40:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 580

鳳尾菇是一種常見(jiàn)的食用菌，烹制的方式也多種多樣，今天5號(hào)網(wǎng)小編要為大家介紹的是，鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?鳳尾菇的功效與作用有哪些?

鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鳳尾菇的功效與作用

鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇，可以增強(qiáng)人體健康。

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鳳尾菇的功效與作用

1.提高免疫力：鳳尾菇含有生理活性物質(zhì)，能夠誘發(fā)干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

2.減肥：鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。

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鳳尾菇的選購(gòu)

挑選菌體完整干凈、菌蓋邊緣內(nèi)扣的。現(xiàn)在的鳳尾菇大多數(shù)是人工養(yǎng)殖，一年四季都能吃。鳳尾菇為真菌植物門(mén)真菌環(huán)柄側(cè)耳的子實(shí)體。鳳尾菇又叫灰平菇，是屬于側(cè)耳、平菇一類的食用菌，是人們經(jīng)常食用的一種蘑菇。肉肥味美，在某些地區(qū)又稱之為“雞尾菇”。

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鳳尾菇的吃法

芥菜鳳尾菇煲豬

材料：鳳尾菇200克，芥菜80克，豬腰2個(gè)。調(diào)料精鹽1小匙，蘑菇精1/2小匙，醬油1/3小匙，雞湯2杯，紹酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、蔥花、蒜片各少許。

做法：

1、豬腰洗凈剖開(kāi)去腰臊，改花刀;鳳尾菇切片，芥菜切段。

2、鍋中放入花生油燒熱，先爆香蔥花、蒜片、泡椒，再放入豬腰炒至斷生后，淋紹酒，下入鳳尾菇、芥菜翻炒，加入雞湯、調(diào)料燉至入味即可。

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雞白鳳尾菇湯

原料：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、蔥、鹽、生姜片各適量。

做法：

1.烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈;

2.沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。

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