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白果和銀杏果一樣嗎？白果是銀杏的果實嗎？

時間：2016-10-20 13:08:16 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2375

可能大家都聽過白果和銀杏果，很少有人會將兩者聯(lián)系在一起，畢竟叫法上的差別還是很大的。但是實際上，這兩者有著千絲萬縷的關(guān)系。那么，白果和銀杏果究竟是什么關(guān)系呢？

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白果是銀杏的果實嗎

銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食后可引起中毒。

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白果的栽培方法

1、喜溫暖濕潤氣候，喜陽、耐寒、耐旱、忌澇。在年平均溫度10-18℃，冬季絕對最低氣溫不低于零下25℃，年降雨量600-1500mm的氣候及土層深厚的砂質(zhì)壤地中生長良好。不宜在陰坡、積水或鹽分太重的地壤中栽種。

2、用種子、分株和嫁接繁殖。種子繁殖種[2] ?子秋季采收后，當年播種或翌年春播種，春播需混砂催芽，播種量每1hm600-675kg，橫向開溝，溝距25-30cm，深4cm，每隔10cm播1粒種子，覆土3-4cm，當年苗高25-30cm，秋季落葉后可移栽。分株繁殖從壯齡雌性母樹根蘗苗中選留4-5株健壯苗，高1m左右時移栽。嫁接繁殖在30年生，長勢旺盛而豐產(chǎn)的雌株上選2-3年生的枝條為接穗，砧木用種子繁殖的實生苗，采用切接或皮下枝接法嫁接。定植，一般早春定植，株行距5-6cm或7-8m，定植前按樹苗大小開穴，穴深40-50cm，寬60-70cm，起苗后如主根過長，可稍加修剪。穴栽，填土澆水踏實，然后培土成丘。按總數(shù)的5%配置雄樹，雄樹按風向分散栽植，以利授粉。

3、種子發(fā)芽后，4-5月除草1次，可追施人畜糞水或氮素化肥催苗。7月和10月各除草后追施人畜糞水或土雜肥。定植后每年春季發(fā)芽前及秋季落葉后，在距主干60-100cm外開環(huán)狀溝，施人畜糞水各1次。嫁接后4-5年如分枝過多過密，需適當修剪，以利生長。

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白果的食用方法

白果帶殼炒熟后，剝殼去內(nèi)種皮，食其種仁，柔嫩幽香，很是適口;白果種仁還可作菜肴佐料，在日本、美國的餐廳，副食物店都有白果涼拌菜及副食物銷售。我國宋朝白果已遍及用于享飪，多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食品相配，采納炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種享飪法子，制成甘旨好菜，如銀杏蒸雞蛋，銀杏熘子雞，銀杏全鴨等，邇來山東曲阜國內(nèi)觀光社和北京孔膳堂的廚們，又精笨拙制出肯特點的名菜“熊貓聞銀杏”，此菜不但色、香、味俱佳，并且使進食者賞識到一件精美的工藝品，別的，白果也可建造罐頭、月餅、點心、加工成酒類、飲料等珍饌種類供人們食用。

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食用白果的好處

經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。