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時(shí)間：2016-10-13 08:33:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 313
在以前伙食好的標(biāo)準(zhǔn)就是有沒有肉，當(dāng)然現(xiàn)在不一樣了，現(xiàn)在很多人都怕吃肉長(zhǎng)胖，那么什么肉才吃不胖呢？怎么樣可以吃肉不長(zhǎng)胖呢？下面我們來為大家一起介紹下吧！
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，兔肉含蛋白質(zhì)較多，每百克兔肉中含蛋白質(zhì)21.5克。含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克。含有豐富的卵磷脂。含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質(zhì)較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
注意事項(xiàng)：兔肉性偏寒涼，凡脾胃虛寒所致的嘔吐、泄瀉忌用。兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。
鴿肉屬于高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超過一般家禽和肉類，而脂肪含量?jī)H為0.3%，低于其他肉類食物，所以民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉還具有補(bǔ)腦提神的作用，經(jīng)常食用可以提高記憶力，延年益壽。
注意事項(xiàng)：鴿子湯的熱性較強(qiáng)，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。除此之外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
雞肉去皮之后再吃是不容易胖的，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮，雞皮非常油膩，吃了含有雞皮的雞肉很容易胖。去皮雞肉脂肪含量非常低，每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪，所以吃雞肉一般不需擔(dān)心發(fā)胖的問題。
注意事項(xiàng)：吃雞肉不要吃雞皮，要盡量清蒸吃，燉著吃，避免高溫油炸。
一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，吃了不容易長(zhǎng)胖，還具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。
注意事項(xiàng)：魚肉要選擇新鮮的，但是剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~肉會(huì)有一個(gè)“排酸”過程，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。
蝦的蛋白質(zhì)含量比較高，同時(shí)，還含有豐富的維生素與微量元素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物。但是蝦所含的熱量非常低，脂肪的含量也很低，所以吃蝦不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖。而且蝦的肉質(zhì)松軟，極易消化，所以對(duì)于病后身體虛弱，需要調(diào)養(yǎng)的人是非常好的食物。
注意事項(xiàng)：蝦不能和西瓜、豬肉、西紅柿、南瓜、百合、獼猴桃、菜花以及濃茶一同食用，否則會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適，甚至中毒。
牛肉的脂肪含量低，肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強(qiáng)肌肉的彈性，同時(shí)讓肌肉緊實(shí)，并不會(huì)讓人發(fā)胖。而且，牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
注意事項(xiàng)：牛肉雖好，但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，所以老人、幼兒及腸道消化力弱的人都不宜多吃。而且，一周吃一次牛肉即可，每次也不可食太多。
瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每百克可高達(dá)29克，每百克脂肪含量為6克，但經(jīng)煮燉后，脂肪含量還會(huì)降低，因此，吃瘦肉也不容易長(zhǎng)胖。而且，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，能預(yù)防貧血，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
注意事項(xiàng)：外食時(shí)吃的豬肉最好要避免油煎或油炸的肉，烹調(diào)方法要盡量使用川燙的白切肉，就能再去掉瘦肉中的少數(shù)油脂，吃起來更加放心。
減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當(dāng)然是首選啦! 因?yàn)榧词乖偈莸呢i肉、牛肉里也會(huì)隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚肉只要選對(duì)部位，就可以幾乎不吃進(jìn)脂肪。
比如雞翅尖因?yàn)槎嗍请u皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一，因此常食雞翅尖對(duì)減肥無益。
雖然說魚肉是低卡路里的肉，可是當(dāng)把鱈魚做成了炸魚塊，熱量可就和牛肉丸也差不多了!但是，清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此，蒸是最適合的烹飪方式。不僅少用了不少油，而且像蒸的方式一般會(huì)比紅燒的辦法少用很多糖。
在肉類的烹飪上，要減少烹飪時(shí)間。因?yàn)樵谌忸惻腼兩?，時(shí)間越長(zhǎng)，就意味著使用的調(diào)料會(huì)越多，比如滬式紅燒肉，那可是一把把地放冰糖呀!而咕老肉看著糖汁粘膩，也放不了那么多糖。所以，盡量少吃燉入味的肉，而改吃澆汁入味的肉菜。
盡量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪，而不是單純地?zé)跖殴?、烤鴨子，醬肘子。這樣雖然吃了肉，但是卻不會(huì)吃進(jìn)太多肉，做到適可而止。
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