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鮮核桃放冷藏還是冷凍？鮮核桃怎么保鮮？

時(shí)間：2016-09-27 09:58:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 18009

之前小編介紹過(guò)，新鮮的核桃是可以放冰箱保存的。但是很多人不知道是應(yīng)該放冷藏還是冷凍保存。那么，新鮮核桃究竟是放哪里保存呢？今天小編來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下。

核桃的貯存特點(diǎn)

核桃為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的干果，較耐貯藏。核桃果實(shí)外有總苞，總苞內(nèi)包被著堅(jiān)硬種殼(核桃殼)的種仁。核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往是種仁先熟，總苞后熟。核桃必須達(dá)到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征是外果皮由青變黃，頂部出現(xiàn)裂縫，總苞自然開(kāi)裂，容易剝離。核桃殼堅(jiān)硬，呈黃白色或棕色。當(dāng)全樹80%的核桃成熟時(shí)為最適采收期。貯藏用的核桃采收后要經(jīng)過(guò)脫總苞、漂洗、干燥、防蟲、殺菌處理后才能入貯。核桃在貯藏期間常發(fā)生霉?fàn)€、蟲害和變質(zhì)現(xiàn)象，需加強(qiáng)管理。貯藏場(chǎng)所必須冷涼、干燥和通風(fēng)、背光。核桃應(yīng)在5攝氏度左右的低溫、空氣相對(duì)濕度在50%—60%下普通冷藏效果較好。

新鮮核桃放冷藏還是冷凍

新鮮的核桃可以放在冰箱里。如果是短期存放則可在保鮮室，如果較長(zhǎng)期（一個(gè)月以上）存放則應(yīng)在冷凍室。

新鮮核桃如何冷藏保存

首先把鮮核桃去掉綠色外殼后保留剩下的，稍微風(fēng)干，分成小份放到保鮮袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的時(shí)候拿出一小袋隨時(shí)食用。

核桃保存建議

核桃仁貯存一般能待一年，但最好在半年之內(nèi)吃完最好。但前提條件必須在干燥的地方貯存，防止蛀蟲或霉?fàn)€。檢測(cè)核桃仁能不能吃：

1、把核桃仁掰開(kāi)，看看表皮里邊的“肉”呈現(xiàn)白色的基本就可以吃，如果是變成褐色或黑色或黃褐色等都屬于不能吃的！

2、嗅覺(jué)，掰開(kāi)仁聞一下是不是變味了。壞了的味道怪異，而且吃起來(lái)發(fā)苦，果皮由青變黃，頂部出現(xiàn)裂縫，總苞自然開(kāi)裂，容易剝離。

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