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時(shí)間：2023-02-20 16:18:00 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
干鮑魚在燉煮的時(shí)候是很耗時(shí)間的，那么用高壓鍋煮的話會不會節(jié)省些時(shí)間？干鮑魚用高壓鍋煮的話煮多長時(shí)間就可以吃了？
單純從做熟這個角度來說鮑魚肯定是可以用高壓鍋的。我們中國的飲食文化博大精深，除了要求做熟材料，還要求口感，所以不建議用高壓鍋?zhàn)鲺U魚，口感不好。
30分鐘左右。用高壓鍋烹調(diào)可以大大縮短干鮑魚在浸泡和清洗之后的燉煮時(shí)間，雖然高壓鍋燉出的干鮑魚味道太軟，用砂鍋小火慢燉鮑魚的內(nèi)在味道不像燉鮑魚那樣可口，建議煲鮑魚時(shí)必須用沙煲和砂鍋進(jìn)行發(fā)制，這樣才能保持鮑魚的鮮美度。同時(shí)也要保持小火，避免湯汁溢出來或燒。?
在泡發(fā)鮑魚時(shí)，最好選用純凈水泡發(fā)，或者也可以用涼白開，因?yàn)樽詠硭能浻渤潭炔煌?，而且其中含有較多的雜質(zhì)，會對鮑魚泡發(fā)漲大有一定的影響。
一、概念不同
1、干鮑魚，顧名思義就是鮮鮑魚經(jīng)過曬干、除殼、腌制、沖洗等工藝制作成的干燥鮑魚，是海鮮里相當(dāng)名貴的食材。與鮮鮑魚相比，干鮑魚制作工序復(fù)雜，消耗時(shí)間長，成本更高。
2、鮮鮑魚，也就是字面的意思，即鮮活的帶殼鮑魚。
干鮑魚和鮮鮑魚的區(qū)別
二、口感不同
1、干鮑魚個頭厚大，肉質(zhì)豐腴，口感濃郁，嚼起來肉質(zhì)Q彈不柴，有點(diǎn)像吃年糕的感覺。
2、鮮鮑魚貴在新鮮，肉質(zhì)肥美、細(xì)嫩有彈性，但與干鮑魚相比，香味上要差許多。
干鮑魚和鮮鮑魚的區(qū)別
三、烹調(diào)方法不同
1、干鮑魚適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調(diào)，以保存它的鮮美原味，久煮不爛，越煮越鮮美，因此烹制的過程較為繁雜，烹制時(shí)間也較長。
干鮑魚和鮮鮑魚的區(qū)別
2、鮮鮑魚可以清蒸、燉或紅燒，烹調(diào)時(shí)需要掌握好火候，火候不夠則味腥，火候過旺則肉質(zhì)變韌發(fā)硬，鮮味喪失。
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