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豆瓣醬哪個(gè)牌子最正宗豆瓣醬熱量

時(shí)間：2022-03-23 08:10:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 1565

通常我們大家對(duì)于豆瓣醬都是非常熟悉的，并且大多數(shù)人都會(huì)使用豆瓣醬來(lái)炒菜，但豆瓣醬的牌子是很多的，那么我們便了解一下豆瓣醬哪個(gè)牌子最正宗？豆瓣醬熱量？

豆瓣醬哪個(gè)牌子最正宗

1、鵑城牌郫縣豆瓣醬，這個(gè)豆瓣醬也是老牌子了，正宗的郫縣豆瓣醬，來(lái)自四川，辣的味道不是很多，豆子的香味比較濃，這個(gè)比較適合做水煮魚(yú)一類(lèi)的，味道比較濃郁，吃起來(lái)比較香，這個(gè)牌子的豆瓣醬在全國(guó)還是比較有名氣的，而且豆子都是半個(gè)半個(gè)的那種，紅油也比較多，做出來(lái)的顏色比較好。

2、丹丹紅油郫縣豆瓣醬，這個(gè)價(jià)格好像稍微高那么一點(diǎn)點(diǎn)，是宋丹丹代言的，豆子比較細(xì)膩，比較適合做回鍋肉一類(lèi)的炒菜，做麻婆豆腐味道也特別好吃，相比鵑城牌郫縣豆瓣醬它更細(xì)膩一點(diǎn)。

3、恒星牌紅油豆瓣醬郫縣特產(chǎn)，這是我后來(lái)聽(tīng)說(shuō)的，據(jù)說(shuō)這個(gè)牌子的郫縣豆瓣醬味道也很好，價(jià)格相對(duì)比非常便宜，很多飯店酒店都用它，我沒(méi)買(mǎi)過(guò)，也不知道具體怎樣，不過(guò)據(jù)說(shuō)銷(xiāo)量現(xiàn)在已經(jīng)很好了，有要超過(guò)前兩個(gè)的趨勢(shì)。

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豆瓣醬熱量

豆瓣醬熱量比較低，21克一勺26大卡。豆瓣醬不會(huì)發(fā)胖，其實(shí)豆瓣醬當(dāng)中的熱量并不高，女性朋友在飲食上適當(dāng)?shù)某砸恍┒拱赆u是不會(huì)發(fā)胖的。豆瓣醬是由蠶豆，食鹽以及辣椒等物質(zhì)制成成的醬，因?yàn)槠浔容^偏辣的口感而深受人們的喜愛(ài)，蠶豆當(dāng)中所含有的蛋白質(zhì)比較多，是豆類(lèi)食物當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅低于大豆的一種食物，而且蠶豆當(dāng)中所含有的一些氨基酸是人體所必須的，適當(dāng)?shù)某砸恍┒拱赆u對(duì)身體是有好處的而且還不容易發(fā)胖。令人發(fā)胖的主要是這些食物中的發(fā)熱量，也有植物油脂和鹽等。重囗味的人都較為微胖，那是由于植物油脂攝入過(guò)多，又不健身運(yùn)動(dòng)，因此造成長(zhǎng)胖，在菜里加一些郫縣豆瓣醬是不容易令人發(fā)胖的。大伙兒能夠安心服用。

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豆瓣醬能生吃嗎

可以直接吃，不過(guò)直接吃口感不好，而且很咸，還不如經(jīng)過(guò)烹煮后增加食物的香味比較有價(jià)值。另外，豆瓣醬大多經(jīng)發(fā)酵而成，不經(jīng)過(guò)高溫殺菌對(duì)于有些腸胃脆弱的人可能受不了，吃了會(huì)引起拉肚子的現(xiàn)象。豆瓣醬主要原料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等，屬于發(fā)酵調(diào)味料，深受人們喜愛(ài)。豆瓣醬的原料為豆類(lèi)，以蛋白質(zhì)和淀粉為主，蛋白質(zhì)和淀粉同時(shí)適宜多種有益霉菌的繁殖，菌體產(chǎn)生各種酶，從而生成了風(fēng)味獨(dú)特的豆醬。有用豆瓣醬含大量鹽分，患嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者不宜食用。

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豆瓣醬和黃豆醬的區(qū)別

1、原材料不同：對(duì)于豆瓣醬和黃豆醬這兩種調(diào)料來(lái)說(shuō)，其原材料是有所不同的。首先黃豆醬是用黃豆制成。而豆瓣醬，它是由蠶豆、曲子、鹽、做成的。同時(shí)，又根據(jù)消費(fèi)者的口味不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。

2、口味不同：豆瓣醬和黃豆醬不僅原材料不同，其吃起來(lái)的口味也是不一樣的。豆瓣醬里面加辣椒的，所以整體口味是偏辣的，喜歡吃辣的小伙伴可以用豆瓣醬來(lái)拌飯吃，味道也是不錯(cuò)的。而黃豆醬是咸中帶甜的口味，當(dāng)然也有辣味的，但還是以咸中帶甜為主味。

3、使用范圍不同：黃豆醬可以用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的傳統(tǒng)選擇。豆瓣醬主要用于炒菜、煲湯時(shí)調(diào)味。