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咖喱是什么東西制成的咖喱的功效和作用

時間：2022-02-28 08:16:00 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 189

咖喱是我們大家都很熟悉的一種食物，喜歡吃的人也是非常多的，但是對于咖喱的制作方式還是有些人不清楚，那么我們便要了解一下咖喱是什么東西制成的？咖喱的功效和作用？

咖喱是什么東西制成的

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。咖喱常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃?？о且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜。

咖喱是什么東西制成的咖喱的功效和作用

咖喱的功效和作用

1.增進食欲：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

2.促進代謝：咖喱的辣味促進發(fā)汗，加快血液循環(huán)，還有提高新陳代謝功能的作用。

3.保護心臟：咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、緩解心力衰竭的作用，對心臟病患者來說，咖喱中的姜黃素對心臟功能有好處。

4.減肥瘦身：咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應(yīng)，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有減肥瘦身的作用。

咖喱是什么東西制成的咖喱的功效和作用

咖喱熱量高嗎

一般情況下，每100g的咖喱粉中含有325kcal的熱量，成品咖喱塊中含有525kcal熱量，而每100g米飯中含有的熱量是116kcal。由此可見咖喱的熱量比較高，不推薦在減肥期間食用。如果想要食用，也要注意量的控制，避免攝入過多而影響到減肥的效果。除此之外，咖喱的主要成分是姜黃粉、花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲?？оǔＳ糜谌忸惖呐腼儯呦嗟靡嬲?，令人食欲大開，容易使熱量超標，可能不利于減肥。但是需要注意的是，長胖的情況并不是一頓飯或者一種食物而引起。主要是長期暴飲暴食，經(jīng)常吃肥甘厚膩食物，例如炸雞、火鍋等，再加上不愛運動，才會發(fā)胖。因此，影響減肥的并不是咖喱，而是攝入量與消耗量是否平衡。如果想減肥，除了要控制自身飲食熱量攝入之外，還要加強體育鍛煉，增加消耗量，例如多進行體育運動，比如游泳、跑步、跳繩、騎自行車、瑜伽等。

咖喱是什么東西制成的咖喱的功效和作用

咖喱是哪個國家的

咖喱是印度的。咖喱對印度人來說，就是“把許多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調(diào)出來的咖喱都不一樣?？о哉{(diào)咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。