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炒菜什么時(shí)候放食鹽炒菜食鹽放多了怎么辦

時(shí)間：2022-02-16 08:51:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

炒菜的時(shí)候是一定要放食鹽的，但是對(duì)于放食鹽的時(shí)機(jī)大家是不是比較困惑，那么接下來(lái)就帶大家了解一下食鹽應(yīng)該什么時(shí)候放？炒菜時(shí)食鹽放多了怎么辦呢？

炒菜什么時(shí)候放食鹽

做菜什么時(shí)候放鹽應(yīng)該根據(jù)不同的菜品來(lái)進(jìn)行選擇，不同的食物有不同的炒菜方式，有的炒菜前放鹽好，有的在炒菜過(guò)程中放鹽對(duì)身體好，有的菜品在出鍋前炒放鹽會(huì)比較好，所以，我們?cè)谧霾说臅r(shí)候要根據(jù)菜品來(lái)決定應(yīng)該什么時(shí)候放鹽，而不是一概而論。如果用豬油、雞油、未達(dá)到精選花生的花生油等油炒菜，應(yīng)該在油里先加入少量的鹽然后再炒菜。而在做肉菜時(shí)，包括魚、肉、蝦等，可以在炒菜的同時(shí)加入少量的鹽，不過(guò)這時(shí)主要是起到調(diào)味的作用，是用來(lái)增鮮的。一般來(lái)說(shuō)我們?nèi)粘Ｉ钪兴龅牟?，如果不是豬油、雞油、未達(dá)到精選花生的花生油等油，而是其他的植物油，而且不是做的肉菜，就應(yīng)該在菜出鍋前加鹽。

炒菜什么時(shí)候放食鹽炒菜食鹽放多了怎么辦

炒菜食鹽放多了怎么辦

1、炒肉時(shí)鹽放多了

不管是炒牛肉、炒豬肉，還是一些其它的肉類，一些做飯的老手也容易把鹽放多了，這個(gè)時(shí)候往肉中加3克白糖，加幾滴白醋，就可以很有效的降低咸味。

2、炒青菜時(shí)鹽放多了

炒青菜時(shí)，萬(wàn)一鹽放多了，很多人喜歡加水稀釋，或者把青菜過(guò)一遍水，再炒一般，這樣炒出來(lái)青菜就不好吃了。應(yīng)該這樣做：另起一個(gè)炒鍋，炒接下來(lái)要炒的青菜，不要加鹽，炒好以后和炒咸的青菜混合在一起炒，味道就中和了，前提是兩種青菜要搭配，不會(huì)食物相克。

3、煲湯時(shí)鹽放多了

自己在家煲湯時(shí)，不小心鹽放多了，這時(shí)需要我們削一個(gè)土豆，放入湯中，土豆的吸鹽能力很強(qiáng)，可以吸收大部分鹽分。如果不想吃土豆，找個(gè)紗布袋把土豆切塊裝進(jìn)去，下入湯中，吸完鹽撈出來(lái)就可以了。

4、鹵菜時(shí)鹽放多了

做好的鹵水，一不小心鹽放多了，鹵出來(lái)的菜很咸，這時(shí)我們煮熟幾個(gè)雞蛋，剝殼以后放入鹵水中，煮15分鐘，雞蛋就可以吸收部分的鹽分，降低鹵菜的咸味。

5、燉牛肉鹽放多了

不論大家是做的紅燒牛肉還是燉牛肉，萬(wàn)一鹽放多了，我們就切1-2個(gè)番茄，放入牛肉中一起燉，不僅可以減少咸味，還能使燉出來(lái)的牛肉更加香嫩！番茄用量根據(jù)肉的多少來(lái)定。

6、煮咸湯時(shí)鹽放多了

想煮豆腐湯、肉湯這類的咸湯時(shí)，萬(wàn)一鹽放多了，我們就用紗布包一些面粉，然后放入咸湯中一起煮，煮1-2分鐘，取出紗布，湯的咸味就會(huì)淡許多。

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食鹽可以維持滲透壓?jiǎn)?/h3>
是可以的。Na和Cl是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子；K和HPO4是維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的主要離子。在細(xì)胞外液的陽(yáng)離子總量中，Na占90％以上，在陰離子總量中，Cl占70％左右。所以，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內(nèi)水的動(dòng)向。在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用。

食鹽可以清污解毒嗎

可以。當(dāng)手粘附有毒物質(zhì)(如硫磺、水銀)時(shí)用鹽搓擦手部，即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蝎子蜇傷，可立即用細(xì)鹽一湯匙用熱水調(diào)敷患處，能起到減痛消毒的效果。吃各種水果時(shí)，可用食鹽少許用開(kāi)水沖調(diào)成鹽湯，洗刷水果表皮后，再用清水沖洗干凈，可除去水果表皮上隱藏的蛇蟲蝎類的毒素，起到清潔消毒的作用。