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時(shí)間：2021-12-07 16:57:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
不管做什么菜鹽肯定是必不可少的，我們每天都吃的鹽對(duì)我們的身體有著有什么樣的功效和作用？食鹽放的時(shí)間久了會(huì)發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象嗎？
這樣可以維持人體滲透壓的平衡，并且還可以滿足生理需求，另外食鹽還具有維持肌肉和神經(jīng)興奮的作用，人體如果缺乏食鹽，很可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子含量減少，鉀離子會(huì)從細(xì)胞進(jìn)入血液當(dāng)中，會(huì)使血液變得粘稠，另外尿量也會(huì)減少，皮膚會(huì)發(fā)黃。食鹽是一種不可缺少的調(diào)味品，平時(shí)需要適當(dāng)攝入一些食鹽。
食鹽的主要成分氯化鈉，是咸味的主要來源，其化學(xué)性質(zhì)是很穩(wěn)定的。所以無論放多久，鹽還是咸的，但咸不代表它沒有變質(zhì)。食鹽除了含氯化鈉之外，還含有碘。碘鹽比較容易受熱、光和風(fēng)等的影響，會(huì)因此氧化分解而失效。因此，食鹽是有保質(zhì)期的，它的存放時(shí)間不宜過長(zhǎng).
食鹽暴露在空氣中的時(shí)候,還容易吸收空氣中的水分呢,這樣就會(huì)有結(jié)塊的情況發(fā)生了,所以質(zhì)量不會(huì)減輕的。
食鹽和氯化鈉不是一回事，氯化鈉純度100%，而食鹽基本是87%氯化鈉。氯化鈉是食鹽的主要成分，氯化鈉大量存在于海水和天然鹽湖中，可用來制取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料。
可用于食品調(diào)味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣制皮革等；經(jīng)高度精制的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用于臨床治療和生理實(shí)驗(yàn)，如失鈉、失水、失血等情況。可通過濃縮結(jié)晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來制取氯化鈉。
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