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時(shí)間：2022-02-14 08:24:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
花生油對(duì)于有些朋友而言，是可以天天都吃的，但是花生油不可以過量長期食用，每次吃花生油一定要把握好量。那么花生油一般可以放多長時(shí)間呢？花生油應(yīng)該如何儲(chǔ)存呢？
花生油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，未開封的花生油可存放2年時(shí)間。已經(jīng)開封的花生油，氧化速度較快，最好在4-9個(gè)月食用完?；ㄉ蜑槎箍浦参锘ㄉ姆N子榨出之脂肪油，是一種比較容易消化的食用油。顏色淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口。花生油含不飽和脂肪酸80%，還含有軟脂酸、硬脂酸等飽和脂肪酸，易于人體吸收。
1、選擇花生油的儲(chǔ)存容器
我們?cè)谏钪邢胍玫谋４婊ㄉ?，那么必須要選擇適當(dāng)?shù)娜萜鱽硌b花生油，一般可以選用陶瓷缸來裝花生油的，保存的時(shí)間會(huì)更長的，當(dāng)然盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后,應(yīng)密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質(zhì)。勿用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇?能加速食油的酸敗變質(zhì),導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)。
2、應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方
另外，買回來的花生油我們大家最好放置在陰涼、避光、干燥、低溫的地方，如果將花生油放置在高溫環(huán)境中，花生油是很容易變質(zhì)的，盡量的減緩花生油被氧化,延長保存期。
3、儲(chǔ)存花生油要防止高溫
保存花生油的一個(gè)重點(diǎn)就是為了預(yù)防高溫的現(xiàn)象，高溫環(huán)境對(duì)于花生油中的成分的破壞是比較嚴(yán)重的，所以必須要注意防止高溫。儲(chǔ)存溫度以10℃-15℃為最好,一般不應(yīng)超過25℃,夏季不宜儲(chǔ)存,應(yīng)盡量購買新鮮花生油,經(jīng)常食用新鮮油。注意食油內(nèi)不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質(zhì)。也可按40:1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水的作用。
花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%），還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。 據(jù)研究結(jié)果顯示，食用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。此外，適當(dāng)食用花生油，可預(yù)防腫瘤，降低血小板聚集，防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病，可延緩腦功能衰退，還具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。
用花生油烹飪時(shí)，可在油加熱后，先放鹽在油中爆約30秒后，再加入食材，這樣做可除去花生油中可能存在的黃曲霉素，以保證健康安全。
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