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時(shí)間：2021-12-13 14:43:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在天氣都轉(zhuǎn)冷了，這個(gè)時(shí)候正是吃泥蒿的時(shí)候，這泥蒿有著什么樣的功效和作用？泥蒿它是屬于什么季節(jié)的蔬菜？
1.利膽退黃
泥蒿有利膽退黃的藥用價(jià)值，適合膽結(jié)石患者食用。
2.抗菌消炎
泥蒿主要成分茵陳炔酮、對(duì)羥基苯乙酮等，可以抑制金黃色葡萄球菌和部分皮膚真菌。
3.開胃利膈
泥蒿里面含有一種揮發(fā)油，聞起來(lái)有一種淡淡的清香。這種物質(zhì)具有開胃的功效，食欲不振者可以經(jīng)常食用，以增進(jìn)食欲。
4.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
泥蒿是一種可以食用的野菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能為人體補(bǔ)充微量元素硒和鋅，還能補(bǔ)充豐富的植物蛋白和多種維生素，可為人體提供營(yíng)養(yǎng)。
5.延緩衰老
泥蒿含有豐富的硒。這是一種重要的抗氧化成分，能清理體內(nèi)的過(guò)氧化脂，阻止其對(duì)人體細(xì)胞產(chǎn)生傷害。
6.健腦益智
泥蒿含有鋅、磷，這兩種微量元素被人體吸收后，對(duì)大腦有積極的作用，不僅能促進(jìn)腦細(xì)胞再生，還能營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)，提高大腦功能。經(jīng)常食用泥蒿能健腦益智，提高記憶力，適合長(zhǎng)期用腦或正處于發(fā)育期的人群食用。
7.解酒保肝
泥蒿有較強(qiáng)的解毒能力，能加快人體內(nèi)酒精的分解與代謝，可防止酒精對(duì)肝臟產(chǎn)生傷害。平時(shí)人們?cè)诤染坪蠹皶r(shí)服用泥蒿有助于快速解酒，減輕酒后惡心、嘔吐、頭暈等癥，經(jīng)常食用還能預(yù)防脂肪肝、酒精肝和肝硬化等疾病發(fā)生。
蘆蒿一般是春季的菜，在春季的時(shí)候最鮮嫩，所以，春季吃蘆蒿也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的。對(duì)于蘆蒿來(lái)說(shuō)，常見的吃法里面，都只是食用它的莖稈部分，而舍棄掉它的葉子。因?yàn)樘J蒿的葉子帶有一陣苦澀味，味道不如它的莖稈清香。吃起來(lái)的口感也比較差，不如莖稈爽脆。
1泥蒿洗凈摘成小段，大蒜切末。
2鍋中倒入適量油，油熱時(shí)加入少部分蒜泥，倒入泥蒿開炒。
3兩分鐘左右加入食鹽，雞精炒勻，加入剩余蒜泥炒勻。
4完成。
其實(shí)泥蒿的葉子是可以吃的，不管是涼拌、清炒還是做湯，口感都不遜色于其他的蔬菜，還有提鮮的功效。泥蒿最早是在明代由南京發(fā)起的吃法，目前已經(jīng)對(duì)泥蒿進(jìn)行了人工培育，而且產(chǎn)量品質(zhì)都相對(duì)有所提高。
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