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時(shí)間：2021-11-15 15:19:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
想去吃海底撈了但是去店里的話有些小貴，那就只有買(mǎi)些火鍋底料回來(lái)吃了，這海底撈的火鍋底料有哪些口味，它是屬于液體的還是固體的？
可以看到海底撈的火鍋底料有番茄、清湯、青椒、紅咖喱、濃香牛油、醇香牛油、三鮮、鮮香菌菇八種口味。其中,比較常見(jiàn)的就有番茄、清湯、牛油、三鮮,小編只吃過(guò)幾種,覺(jué)得最好吃的莫過(guò)于番茄鍋底了。
海底撈火鍋底料里面是有牛油成分的，牛油在低溫下會(huì)凝固所以在冬季的時(shí)候一般是呈現(xiàn)的固體狀的。要是天氣或室內(nèi)氣溫比較好的話火鍋底料就不容易凝固。
準(zhǔn)備食材：
八角、陳皮、桂皮、香葉、草果、白豆蔻、丁香、牛油、豬油、生姜、食鹽、豆瓣醬、干辣椒具體步驟：
第一步，先將所有的辛香料洗凈，然后瀝干水分，攪拌成末備用，姜片、獨(dú)蒜、大蔥洗凈備用。把干辣椒洗凈，然后煮5分鐘，剁成糍粑辣椒備用。
第二步，先將菜籽油、色拉油燒到5層熱，然后加入姜片、獨(dú)蒜、大蔥進(jìn)行油炸10分鐘左右，撈出。
第三步，繼續(xù)放入牛油和豬油燒到5層熱，放入豆瓣醬、糍粑辣椒、豆豉炒制30分鐘左右。
第四步，下入打好的辛香料粉、麻椒，然后用中火一直炒20分鐘，中途需要不停的攪拌。
第五步，等香味濃郁時(shí)，就可以加入白酒糟和白冰糖、食鹽，繼續(xù)炒10分鐘（炒干水份），就可以關(guān)火了。
第六步，最后蓋上鍋蓋，悶上一晚，就把火鍋底料制作好了。
會(huì)過(guò)期。 火鍋底料，一般保質(zhì)期一年，但在10年前，保質(zhì)期是18個(gè)月。其實(shí)只要沒(méi)漏氣，底料內(nèi)的氣泡周?chē)鸁o(wú)變化，火鍋底料18個(gè)月內(nèi)使用，沒(méi)問(wèn)題。
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