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時間:2021-10-27 10:24:20 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 0
我們大家很多人對于紫菜都是非常熟悉的,吃過紫菜的人都知道用開水泡紫菜就能泡開,還有人會直接生吃,那么我們便了解一下紫菜可以生吃嗎?紫菜可以直接用開水泡著吃嗎?
建議最好不要生吃紫菜,就是免洗的也不要生吃。因為紫菜在大量的曬制過程中,無法保證衛(wèi)生與不被蒼蠅等蟲的叮、爬。生吃容易對健康造成影響。生吃的話可能會引發(fā)腸胃不適的情況,主要的原因是其中含有一定的細(xì)菌,而且還擔(dān)心會有蟲類攀爬過的情況,因此盡量要煮熟之后食用比較好。紫菜分條斑紫菜和壇紫菜,條斑紫菜適于制作海苔等加工制品,經(jīng)過了調(diào)味烘烤等加工處理,直接食用是沒有問題的。同時若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。
紫菜能直接用開水泡著吃。紫菜需要泡一下主要是因為,紫菜買回來里面會含有部分細(xì)沙,需要用水泡一下把細(xì)沙淘掉,食用前用清水泡發(fā),并換1~2次水以清除污染、毒素。紫菜營養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量超過海帶,并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g,其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
紫菜并不能作為減肥食物,肥胖最主要的原因是攝入的熱量長期大于消耗的熱量,過多的熱量就以脂肪的形式貯存在體內(nèi)帶來肥胖。減肥最根本的方法是減少熱量的攝入,增加能量消耗。紫菜含有豐富的碘、氨基酸,適量吃有利于營養(yǎng)、健康。但是,紫菜不能減少體內(nèi)熱量消耗和體內(nèi)熱量增加,適量吃紫菜不能帶來減肥。有些東西在減肥期間鼓勵適當(dāng)多吃,并不代表它能夠減輕體重。是因為吃了以后含有豐富的營養(yǎng),熱量并不高,像建議多吃全谷類的食物,新鮮的蔬菜、水果,奶制品吃了以后并不容易長胖,但是并不能帶來減肥。有些食物盡量避免,因為吃了以后容易長胖,比如像含糖的食物,高油食物和高脂的肉類。
紫菜可以做成海苔,通過制作和烤箱烘烤即可完成。紫菜營養(yǎng)價值高,海苔是紫菜的一種,經(jīng)過加工用途更多。紫菜富含膳食纖維、鈣、鎂等微量元素和獨有的藻蛋白,營養(yǎng)價值非常高,因此在世界各地都有廣泛的種植。紫菜本身就含有一點鈉,味道就比較鮮,因此做湯的時候可以不加鹽和味精,直接放進(jìn)就可以。而海苔只是紫菜的一種,紫菜經(jīng)過調(diào)味處理了以后,加入了鹽、油脂和其他調(diào)料就變成了一個非常美味的食品。即使海苔并沒有太多的異味,也有人不能接受。但是紫菜經(jīng)過加工以后,沒有了那股原有的氣味,人們的接受度就變高了很多。
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