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時(shí)間：2021-09-30 14:41:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
感覺(jué)雞胸肉直接炒的話口感方面會(huì)大大折扣，不如把雞肉腌制一下這樣做出來(lái)的口感可能會(huì)好一些，那么這雞胸肉要腌制多久才好？雞胸肉的腌制方法是什么？
這個(gè)要根據(jù)具體的做法來(lái)決定，要是雞胸肉是用來(lái)煎的吃的話最好提前一個(gè)晚上腌是最好的，如果說(shuō)是用來(lái)炒制的話腌個(gè)10分鐘左右就可以了。
先放入蒜末、姜末、蠔油、蜂蜜、鹽、胡椒粉、小蔥節(jié)、料酒、白酒一點(diǎn),建議用手充分抓勻。沒(méi)有蜂蜜可用白糖代替,給雞肉去腥除了放姜末和料酒,我更喜歡放一點(diǎn)白酒,味道會(huì)很醇香,吃起來(lái)不覺(jué)膩。
一般并不建議。
雞胸肉腌制無(wú)論是在常溫下還是冷藏區(qū)都是不建議腌制一晚上的，因?yàn)闀?huì)滋生一定量的細(xì)菌等微生物，對(duì)食材的安全性有一定的影響，且還有可能出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，另外，腌制一晚上會(huì)掩蓋雞胸肉原本的風(fēng)味，從而降低食用口感，其次，雞胸肉中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大部分流失，對(duì)于食用價(jià)值也有一定的影響，一般建議雞胸肉腌制4個(gè)小時(shí)就食用較好，在口感和營(yíng)養(yǎng)上都比較上乘。
準(zhǔn)備：食鹽適量
清洗方法：
1、雞胸肉切塊放入容器中，加入適量清水沒(méi)過(guò)雞肉。
2、在容器中加入適量食用鹽攪拌均勻。
3、用手抓捏雞肉，促進(jìn)肉塊中血水排出，浸泡3分鐘左右。
4、將浸泡的水倒出后再用清水沖洗一下雞肉，裝在盤(pán)中等待制作菜肴即可。
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