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時(shí)間：2021-09-11 13:04:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
冰皮月餅顧名思義的話，都會(huì)覺得是需要放在冰箱里保存，那么冰皮月餅會(huì)不會(huì)融化？冰皮月餅一般可以放多久？冰皮月餅化了還能吃嗎？
其實(shí)是會(huì)融化的，一般指的冰皮月餅就是需要冷凍的，外面是糯米做的。但是保質(zhì)期也是很短的，最近幾年非常的流行，口味也比較的多，不同于廣式月餅，冰皮月餅會(huì)更加的健康，而且吃了也不會(huì)膩，很多愛吃甜食的小伙伴可以選擇購買，和以往市面上的月餅是完全不一樣的，味道更加的好，可以選擇新的月餅。
一般常溫下是2個(gè)小時(shí)，冰箱里面的就是5到7天，因?yàn)楸ぴ嘛炓彩乾F(xiàn)做的，可以理解為冰淇淋。放時(shí)間長了真的就是會(huì)變壞，就是會(huì)影響口感，很多人吃月餅當(dāng)然是希望吃的新鮮點(diǎn)，但是保存也是需要花一定的心思的，都希望吃到好吃的冰皮月餅，都希望吃到新鮮的月餅，那么如何好好的保存就變得特別的重要了。
冰皮月餅化了后會(huì)發(fā)粘，融化了的冰皮月餅完全可以食用。因?yàn)楸ぴ嘛灥娘炂ぶ饕牧鲜堑矸垡约耙恍┨厥獾某煞?，這種成份在融化以后并不影響食用，只會(huì)影響口感而已，大家完全可以放心。當(dāng)然，也可以選擇再次放到冰箱里冷凍以后再食用。不過，如果融化了是因?yàn)橐呀?jīng)超出保質(zhì)期，或者已經(jīng)出現(xiàn)異味，甚至發(fā)霉的問題的，就不要吃了。
1、冰皮蒸好以后，要完全冷卻后再包餡，否則會(huì)粘手。冰皮冷卻后在手上沾適量糕粉即可解決粘手的問題。如果冷卻后仍然十分粘手無法操作，可能是蒸的時(shí)候碗沒有蓋保鮮膜導(dǎo)致水分過大或可能冰皮沒有完全蒸熟導(dǎo)致發(fā)粘。
2、粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他淀粉代替。
3、操作的時(shí)候，手上及月餅?zāi)＠锏母夥鄱紕e沾太多了，否則會(huì)影響冰皮月餅的品相。
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