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時(shí)間：2021-08-10 09:50:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
豬肝雖然看起來(lái)不太好吃，但是豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富，不少家庭的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)豬肝這一道菜。那么豬肝買多了，可以放在冰箱冷凍嗎？豬肝做菜沒(méi)有及時(shí)吃完，可以隔夜吃嗎？
豬肝可以冷凍。冰箱中的低溫環(huán)境能延緩豬肝的腐爛變質(zhì)，起到短時(shí)間的保鮮作用。但是冷凍后營(yíng)養(yǎng)會(huì)有流失，且口感比新鮮的略差，不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。 畜、禽肉類等動(dòng)物性食物蛋白質(zhì)含量高，容易發(fā)生腐敗，所以應(yīng)特別注意低溫儲(chǔ)藏。如果是準(zhǔn)備下一頓食用，可放在冷藏室。如果沒(méi)法及時(shí)食用，應(yīng)把它們切成小塊，分別裝袋后，放入冰箱冷凍室，需要時(shí)再取食。
可以冷凍起來(lái)，但是冷凍過(guò)的豬肝很難吃。可以先煮熟了再冷藏。冷凍過(guò)的豬肝口感差些，纖維會(huì)變大。豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分,而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
1、吃不完的鮮肝, 保存不當(dāng)，就會(huì)變色、變干?？稍邗r肝的表面，均勻地涂一層油, 放入冰箱保存。再次食用時(shí)，仍可保持原來(lái)的鮮嫩豬肝。
2、放入保鮮袋袋口收緊，用毛巾包裹再放入一個(gè)保鮮袋中扎緊，冷凍，可放一兩個(gè)星期。吃時(shí)，自然解凍清洗干凈。
豬肝可以隔夜吃，是需要放到冰箱里面冷藏或者是在環(huán)境20度以下，豬肝里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能夠起到養(yǎng)血補(bǔ)血和清肝明目的功效，對(duì)于身體出現(xiàn)的腳氣和浮腫、目赤腫痛和血虛萎黃、面色蒼白和食欲不振、身體消瘦和夜盲，能夠起到改善和治療的效果。
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