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時(shí)間：2021-07-28 09:26:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
汾酒是很多人愛(ài)喝的酒類之一，同時(shí)汾酒被歡迎的主要原因也是因?yàn)榉诰剖峭耆募兗Z食所釀制的酒，所以酒味更加的香濃，好喝還不上頭。
黃蓋玻汾酒酒香濃郁，口味綿柔，好喝不上頭，我們都統(tǒng)稱為玻汾，是純糧食酒。
汾酒產(chǎn)自于山西杏花村汾酒股份制有限公司。只有股份制的才是正牌兒汾酒，而汾牌是集團(tuán)公司生產(chǎn)的集團(tuán)，大多都是貼牌產(chǎn)品。
所以買汾酒記住一句話，汾酒家＋集團(tuán)基本要玩完。
本人是做純糧小燒的，做的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒。和汾酒是同一種香型，都是清香的。清香還有很多其他品牌的白酒，比如牛欄山二鍋頭等，但是牛欄山二鍋頭以酒精勾兌酒為主，也叫做液態(tài)法白酒。
汾酒這三種價(jià)格50元錢左右的白酒，真的都是純糧食釀造的。但是假酒也特別多，一定要注意，不要買到假的黃蓋汾。
其實(shí)汾酒是我特別欣賞的一個(gè)品牌。質(zhì)量好，價(jià)格低，性價(jià)比好高。
不像其他的白酒價(jià)格高高在上，白酒的品質(zhì)卻不怎么樣。
喝酒就應(yīng)該喝純糧食釀造的白酒，首先好喝，因?yàn)榧兗Z食釀造的白酒會(huì)有更醇厚的口感，并且喝了之后不會(huì)讓你覺(jué)得頭疼，沒(méi)有上頭的癥狀。
一分錢一分貨是相對(duì)來(lái)講的，有很多兩三百元一瓶的白酒不如50元一瓶的汾酒。
喜歡喝酒的朋友購(gòu)買汾酒還是一種不錯(cuò)的選擇，只要不買到假的汾酒都是比較好喝的。
汾酒的發(fā)展，并且從三個(gè)方面分析為何兩款玻汾是糧食酒。
汾老大時(shí)代：
玻汾是汾酒中出現(xiàn)的較早的系列，甚至在上世紀(jì)九十年代成為汾酒的主打產(chǎn)品，其口碑和影響力一直都很好。
汾酒作為國(guó)內(nèi)第一任白酒屆的龍頭，連續(xù)五屆名酒評(píng)選都被評(píng)為國(guó)家級(jí)名酒，汾酒一直打出的名號(hào)都是“要做讓老百姓喝的起的名酒”。自從上世紀(jì)放開名酒定價(jià)權(quán)以來(lái)， 汾酒就先提價(jià)然后再一直降價(jià)，走“民酒”路線。作為清香型白酒的領(lǐng)頭羊，自建國(guó)后至1994年，國(guó)內(nèi)白酒界一直是汾酒領(lǐng)導(dǎo)的大清香時(shí)代。
直到1994年汾老大跌下神壇，五糧液取而代之，國(guó)產(chǎn)白酒迎來(lái)了濃香時(shí)代。在上世紀(jì)九十年代放來(lái)名酒定價(jià)權(quán)、廣告酒、危機(jī)和山西假酒案的沖擊下，汾酒的全國(guó)市場(chǎng)全盤崩潰。昔日的汾老大都有面臨破產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，更失去了與茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖和劍南春等名酒爭(zhēng)雄的機(jī)會(huì)。不過(guò)最近幾年汾酒恢復(fù)的比較好，畢竟以前的影響力還在，在汾老大的帶領(lǐng)下清香型白酒也在迅猛發(fā)展。
盡管現(xiàn)在汾酒的銷售額沒(méi)有茅臺(tái)、五糧液高，但是因?yàn)榉诰飘?dāng)年沒(méi)有搶占高端市場(chǎng)，而是打出“要做讓老百姓喝的起的名酒”。所以論口碑，汾酒要比茅臺(tái)好太多，就算是推出了主打中高端市場(chǎng)的青花汾系列之后，汾酒的依然沒(méi)有放棄像玻汾、出口汾、老白汾等一系列老百姓喝的起的口糧酒。
玻汾：
一般情況的話將玻汾分為五種，除了黃蓋玻汾和紅蓋玻汾之外，還有乳玻汾、出口玻汾和出口瓷汾。玻汾一直主打的都是白酒的低端市場(chǎng)，不過(guò)玻汾的口碑一直都很好。黃蓋汾和紅蓋汾是銷量最好的兩款類型，它們確實(shí)也都是糧食釀造，我們以黃蓋玻汾為例，從幾個(gè)方面來(lái)看：
1、生產(chǎn)型號(hào)：黃蓋玻汾的生產(chǎn)型號(hào)是GB/710781.2，這個(gè)是清香型固態(tài)法發(fā)酵的白酒，汾酒屬于大曲清香型白酒。什么是固態(tài)法發(fā)酵白酒呢？固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過(guò)程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒。說(shuō)白了就是純固態(tài)糧食釀造而成。
像生產(chǎn)型號(hào)為GB/T20821、GB/T20822的分別是液態(tài)法白酒和固液法白酒。
液態(tài)法GB/T20821：說(shuō)白了就是食用酒精和香精勾兌的白酒，這一類制作成本低且酒容易上頭，典型代表是瀘州老窖二曲。
固液法GB/T20822：這個(gè)也建議小心購(gòu)買，也是比較容易上頭的一類酒。它們用不高于30%的固態(tài)純糧基酒、食用酒精、水等勾兌出來(lái)的。典型的代表是光瓶的牛欄山。
不少白酒企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本和糧食成本，都會(huì)采用液態(tài)法和固液法生產(chǎn)白酒，這一類白酒一定要謹(jǐn)慎選擇。而玻汾是固態(tài)法制作白酒，里面是沒(méi)有添加酒精勾兌的產(chǎn)品。
2、制作原料：水、大麥、高粱、豌豆四種原料，配料中沒(méi)有寫食用酒精和香精，可以說(shuō)明是糧食制作。黃蓋玻汾的酒精度數(shù)有兩種，其中475ml的黃蓋汾是53度 ，950ml的則是55度。
3、純糧固態(tài)發(fā)酵認(rèn)證：無(wú)論是黃蓋汾還是紅蓋汾，他的背后都有純糧固態(tài)發(fā)酵認(rèn)證圖案。
純糧固態(tài)發(fā)酵認(rèn)證圖案是需要申請(qǐng)的，“純糧固態(tài)標(biāo)志”審核監(jiān)管非常嚴(yán)格，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)頒發(fā)。如果酒瓶上沒(méi)有這個(gè)標(biāo)志，那說(shuō)明這款酒不一定是純糧酒；如果有這個(gè)標(biāo)志，那說(shuō)明這款酒一定是純糧酒。
無(wú)論是生產(chǎn)型號(hào)還是純糧固態(tài)圖案，這些都需要相關(guān)部門審核批準(zhǔn)的。如果在之后的檢查中發(fā)現(xiàn)有假冒、隱瞞、誤報(bào)等情況，是要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任的。汾酒這么深入人心的一個(gè)品牌，不會(huì)拿自己的品牌和信譽(yù)去造假。
在這五種玻汾中，當(dāng)屬黃蓋汾的銷售量最高，口碑最好。其實(shí)這五款酒都不錯(cuò)，并不是說(shuō)他們的質(zhì)量有多好，而是性價(jià)比很高，是一款不錯(cuò)的口糧酒。尤其是黃蓋汾，又被人稱為奪命53（另一說(shuō)出口玻汾）。在50元以下的白酒中，它的性價(jià)比可以吊打全國(guó)，在全國(guó)范圍都沒(méi)有幾個(gè)對(duì)手。當(dāng)然，其他幾款也很不錯(cuò)。
有的人喝玻汾感覺(jué)也并不是像傳說(shuō)中的那神，畢竟一般人都會(huì)除了辣也沒(méi)有多大感覺(jué)。但凡有個(gè)幾年的酒齡，之后再慢慢品嘗玻汾的話，感覺(jué)玻汾確實(shí)不錯(cuò)。
如果是新手或是女士想要嘗試一下玻汾的話，我建議可以先喝紅蓋玻汾。紅蓋玻汾也被稱為“小紅帽”，酒精度是52度。這個(gè)酒的豆香味比較濃，入口順滑，回味清甜。它最大的優(yōu)勢(shì)是不辣嗓，不頭疼。黃蓋玻汾和出口汾整體的酒質(zhì)要稍微烈一點(diǎn)，但是入口不辣喉，也沒(méi)有雜味。
53度的黃蓋玻汾較42度的紅蓋玻汾更有“酒”味，黃蓋玻汾也是這幾款玻汾里銷售量最高的。因?yàn)槠涫鼙姀V、知名度高、口碑好，所以盡管黃蓋玻汾只有50元左右一瓶，但仍然有許多假冒的，但凡出品是汾酒加集團(tuán)的汾酒產(chǎn)品盡量避開。汾酒現(xiàn)在仍然可以說(shuō)自己是國(guó)人喝的起的名酒，玻汾系列也成為國(guó)內(nèi)低價(jià)糧食酒的典型代表。
汾酒，中國(guó)傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，又稱“杏花村酒”。
汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。
釀造汾酒是選用晉中平原的“一把抓高粱”為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨(dú)特釀造工藝。因?yàn)橛玫亩际羌Z食谷物，所以可以稱為糧食酒。
汾酒要喝汾酒廠股份的，四大拳頭產(chǎn)品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹葉青（保健酒），閉著眼睛買，都不會(huì)讓人失望。這幾大系列，每一個(gè)都能開宗立派。
汾酒喝起來(lái)，清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進(jìn)上沒(méi)有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒，清香正宗，白酒的淵源。天然去了雕飾，白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流?？胺Q汾香！
汾酒汾香和掐頭去尾的京酒二鍋頭還不一樣，因?yàn)楹笳咂^去尾的太狠，太過(guò)一清到底，汾酒的柔和度和酒體醇厚上拿捏的非常有度，口感圓潤(rùn)程度上要遠(yuǎn)超后者。這是一種圓融又不失通透的口感。
很多人認(rèn)為清香型白酒不足以表達(dá)白酒酒體內(nèi)涵，不如濃香型來(lái)的生猛有勁。其實(shí)，汾酒就好比素麗干凈風(fēng)華正茂的少女，不染風(fēng)塵，沒(méi)有鉛華，而濃香就好比涂抹了胭脂口紅打扮美艷的婦人，你喜歡哪個(gè)，看你的喜好了！
有很多大品牌白酒，都號(hào)稱自己的白酒“綿柔”，其實(shí)綿柔不是說(shuō)出來(lái)的，凡是醇化好的白酒都綿柔。
以黃蓋玻汾為例，這個(gè)酒現(xiàn)在被大眾稱為網(wǎng)紅。為了滿足市場(chǎng)需要，今年年初的生產(chǎn)日期都出來(lái)了。可能很多人喝了并不咋地，但依舊被大眾熱愛(ài)，因?yàn)橹颠@個(gè)50到60元的價(jià)味。
這個(gè)酒，要想得到好的口感，務(wù)必存放一年以上， 它的酒體會(huì)醇化的非常好，打開之后酒精的氣息不會(huì)過(guò)于沖鼻，入口綿柔感恰到好處，酒曲的味道也不會(huì)過(guò)于活躍，出口玻汾的口感就類似于這種，不知不覺(jué)就會(huì)喝多了。
入口上就是清雅，綿軟，沖擊口腔力度溫和，酒體在唇齒之間不過(guò)分流連，入喉就是一股清流，談不上一線入喉，但幾乎能比較接近的來(lái)表達(dá)這一點(diǎn)，接著就是回甘，唇齒之間再度被清香雅致所充盈，包括鼻腔，清香的氣息宛如夏日清晨荷塘里綻開的蓮花。
汾酒空杯，也是這樣的清香，干凈、利索、不油不膩。但這是針對(duì)經(jīng)過(guò)時(shí)間醇化的汾酒來(lái)說(shuō)的，基本上日期新鮮剛上市不久的，還不做到這一點(diǎn)，實(shí)話實(shí)說(shuō)，口感稍硬！
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