時(shí)間：2021-03-01 13:43:37 編輯：本站整理 0
波特酒和雪莉酒都是葡萄酒的種類，它們二者都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒，很多小伙伴不知道這兩種酒之間有什么區(qū)別，下面小編為大家介紹一下。
波特酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，酒精度數(shù)比較高一些，一般在17度到22度左右。波特酒是在葡萄汁還沒有發(fā)酵結(jié)束的時(shí)候，加入葡萄蒸餾酒精把酵母殺死，終止發(fā)酵得到的。
雪莉酒和波特酒的區(qū)別：在于衰老的過程，雖然波特酒是通過添加中性葡萄酒來停止發(fā)酵，并留下一些糖來提高酒精含量來生產(chǎn)的，但是雪利酒會經(jīng)歷整個(gè)發(fā)酵過程，然后與蒸餾過的葡萄酒混合。
波特酒的質(zhì)地豐富、甜美，比許多其他類型的酒稍濃。與其他類型的葡萄酒相比，它含有更多的酒精(從19 %到23 % )。這可以用以下事實(shí)來解釋:在發(fā)酵結(jié)束前加入蒸餾過的葡萄酒精，所有的糖都轉(zhuǎn)移到酒精中。另一方面，雪利酒又干又淡。一般來說，它含有11 - 12 %的酒精，盡管Fino或Amontillado多約有15 %，Oloroso高達(dá)17.5 %。
與雪利酒相比，波特酒可能會經(jīng)歷還原或氧化陳釀。在第一種情況下，它儲存在瓶子里，從不暴露在空氣中。在第二種情況下，葡萄酒被放在木桶中，并積聚一些氧氣。
1.白波特酒
白色的波特酒是波特酒中最為常見的一個(gè)品種，也是價(jià)格最便宜的，要是從甜度上來說的話，白波特酒的甜度在波特酒中屬于中等甜度，最為大部分的人能夠接受，同時(shí)也因?yàn)閮r(jià)格便宜，所以是大部分人平時(shí)喝的波特酒。
2.茶色波特酒
茶色波特是波特酒中度數(shù)比較高的，而且是經(jīng)過了長時(shí)間儲藏的酒，所以顏色比較深，偏茶色，甜度也比較低，也屬于波特酒中比較廣泛存在的一種品種。
3.紅寶石波特酒
紅寶石波特酒是波特酒中上好的品種，香味非常的濃郁可口，而且制作工藝也是最為復(fù)雜的，儲藏也是非常有講究的，所以價(jià)格也是波特酒中最高的哦。
4.桃紅波特酒
這是新出來的波特酒品種，除了有著豐富的葡萄的香氣之外，里面還添加了櫻桃以及草莓，所以喝起來非常的有水果汁的感覺，再加上顏色的粉粉嫩嫩，所以是很多女孩子非常喜歡的酒類，而且度數(shù)也比較低，喝起來也比較安全放心。
由于波特酒在橡木桶陳年后沒有經(jīng)過過濾就會裝瓶，因此陳年過程中產(chǎn)生的大量沉淀需要醒酒處理。在商店購買的波特酒，開瓶之前必須先豎立放置一段時(shí)間讓沉淀物集中在瓶底，然后將酒液倒入醒酒器，分離酒液和沉淀物。
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