時間：2020-12-01 11:35:38 編輯：本站整理 0
鹵牛肉做好之后一定要注意保存方式，最好是隔一段時間就放在冰箱冷凍保存，這樣才能保證不會變質(zhì)。鹵好的牛肉放了三天還可以吃嗎，下面小編教你如何延長牛肉保質(zhì)期。
看情況而定。 鹵牛肉中含有豐富的營養(yǎng)成分，如果將其直接放在室溫下的話，氣溫高的時候可能一天就會壞，但如果將做好的鹵牛肉放在冰箱中冷藏保存的話，一般可以保存1-2周左右，低溫可以抑制細(xì)菌的滋生。 但如果想鹵牛肉保存的更久的話，可以將其放入冰箱冷凍保存，這樣鹵牛肉可以保留的更久，但是冷凍過的鹵牛肉口感會沒那么好，所以一般建議冷藏保存最好。
加鹽 我們可以在制作鹵牛肉的時候多放入一些鹽，這樣做出來的鹵牛肉能存放的更長。如果擔(dān)心味道咸的話吃鹵牛肉之前可以稍微先煮一下。?
真空儲存 我們在將鹵牛肉放進(jìn)冰箱之前可以先用真空袋將鹵牛肉裝起來，將氣體抽干后再放入冰箱，可以也可以延長鹵牛肉的保存時間。?
不要沾水 因?yàn)樗写嬖诩?xì)菌，沾了水的鹵牛肉會容易變壞，所以我們在做好鹵牛肉后不要讓其沾水，這樣可以讓鹵牛肉保存更久。?
鹵牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因?yàn)闇囟鹊纳叨淘谌饫铮粌H會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。
技巧一：鹵牛肉的時候一定要選用小火，這樣可以保證鹵牛肉的口感。?
技巧二：鹵牛肉的鹵藥中有一種叫香茅草的東西，我們在鹵制20分鐘左右時要將香茅草拿出來，時間久了它會覆蓋其他的香味。?
技巧三：鹵制完成后我們最好能讓牛肉在鹵水中浸泡一晚上，這樣鹵牛肉會更加入味更加香。?
技巧四：切的時候要順著牛肉的筋切，這樣切出來牛肉口感會更好，且注意不宜切的太厚。
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