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時(shí)間：2020-11-24 15:42:16 編輯：本站整理 3779
我們?cè)谀滩璧杲?jīng)常會(huì)看到楊枝甘露飲品，里面有芒果、牛奶和西米露，味道酸甜可口。很多人都好奇楊枝甘露這個(gè)名字是怎么而來(lái)的呢，今天為大家介紹一下。
楊枝甘露是香港利苑集團(tuán)首創(chuàng)的一道甜品，80年代末期研發(fā)，后期也不停在調(diào)整。開(kāi)始起名大約類(lèi)似芒果西米露這樣的名字，但覺(jué)得不是特別好聽(tīng)。后來(lái)還是當(dāng)時(shí)利苑的總經(jīng)理翻看書(shū)籍，看到觀(guān)音菩薩用手里的楊柳寶瓶取東海海水拯救旱區(qū)人民普度眾生的故事，覺(jué)得寓意很好。聯(lián)想到這道甜品正好可以在夏季幫人消除暑熱，與人有益，于是起名為楊枝甘露。?
楊枝甘露一般是制作稱(chēng)冷飲，里面會(huì)加冰塊，這樣才能保證楊枝甘露最佳的口感，而且楊枝甘露里面的芒果和柚子都不適合加熱，但如果是在冬天氣溫比較低，也可以給店員提要求做成熱飲。
每100克楊枝甘露的熱量約為94Kcal，略高于雙皮奶。 另外楊枝甘露的含糖量也比較高，10種較常見(jiàn)的非預(yù)先包裝糖水樣本中，平均糖含量最高的依次為楊枝甘露、番薯糖水及綠豆沙。單看每碗糖水，則以1個(gè)楊枝甘露樣本的糖含量最高，吃一碗已攝入66克糖，超出每日限量32%!
1、鍋中倒入足量清水，大火煮開(kāi)后倒入小西米，繼續(xù)大火煮10分鐘，記得一邊煮一邊攪拌，防止粘鍋底。?
2、準(zhǔn)備一小盆清水，將小西米撈出后放入清水，鍋中換水再煮一鍋開(kāi)水，大火煮開(kāi)后把小西米撈出倒入鍋中，繼續(xù)大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，依舊需要一邊煮一邊攪拌，防止粘鍋底。?
3、煮至小西米內(nèi)心的白心只剩一小點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右，直至小西米完全變透明。?
4、準(zhǔn)備一小盆飲用水(最好是冰水)，將小西米撈出后立即放入飲用水中沖洗、浸泡。?
5、把準(zhǔn)備好的芒果去皮去核，取300克左右的芒果肉打成芒果泥，剩余的芒果肉切成芒果丁。西柚去皮，剝?nèi)ノ麒秩客饷娴钠?，把果肉撕成小丁?
6、奶鍋里倒入250ml飲用水，加入糖，煮沸后關(guān)火，無(wú)需等待冷卻，直接將小西米倒入，攪拌均勻，放置等待冷卻。?
7、等到小西米降溫至40℃以下的時(shí)候，把淡奶油、椰漿和芒果泥一起加入，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏。?
8、食用的時(shí)候，拌上自己芒果丁和西柚丁即可。
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