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干響螺片怎么炒好吃廣東響螺片煲湯的做法

時(shí)間：2020-11-05 13:52:47 編輯：本站整理 0

響螺片是用海螺的肉切片風(fēng)干而成，在沿海地區(qū)比較常見(jiàn)。海螺片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是很多人不知道怎么烹飪，今天教大家?guī)追N海螺片的做法。

干響螺片怎么炒好吃?

雙椒響螺片?

原料：響螺肉300克，青紅椒各1只，紹酒10克，大蒜片5克，味精5克，蔥段3克，鹽、生粉適量。?

做法： 1.凈響螺肉洗去黏液，用刀批成薄片，青紅椒切成三角塊備用。 2.燒熱水，將響螺片入鍋燙至五成熟倒入漏勺，瀝去水分，并加入紹酒拌一下。將鹽、味精、紹酒、高湯、蒜片、蔥段、生粉放入小碗內(nèi)調(diào)和待用。 3.燒熱油鍋，待油溫達(dá)八成熱時(shí)將響螺片和青紅椒放入油鍋里爆一下立即倒入漏勺，瀝去油，再倒入響螺片和小碗內(nèi)的調(diào)料，略翻幾下，即可裝盆。?

西芹炒響螺?

用料：響螺2只，紅菜椒1個(gè)，茭白1根，西芹2根，生姜3片，蔥2段，醬油15ML，油15ML，紹酒15ML?

做法： 1、將響螺殼敲破，取出螺肉沖洗干凈，切成薄片;紅菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。 2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將螺肉片放入略煮2分鐘，撈出瀝干水分待用。 3、中火將鍋中的油燒至六成熱，將蔥段和姜片放入爆香;放入紅菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。 4、將螺肉片放入，再加入紹酒、醬油拌炒均勻即可。?

泡椒響螺片?

原料：響螺肉，蔥、姜、米酒、蒜、泡椒、蠔油、高湯?

做法： 1、將響螺片入清水中泡軟,加香蔥、姜(20克)、廣東米酒入籠蒸一個(gè)半小時(shí)至漲發(fā),取出片成斜片,焯水待用。 2、鍋內(nèi)放底油,燒熱后下姜片、蒜片、泡椒末煸香,放入響螺片,加泡椒段、精鹽、味精、雞精、蠔油、蒸魚(yú)豉油調(diào)好味,烹入鮮湯。?

白灼響螺片?

材料：干響螺片600克、紹酒15克、蔥條25克、高湯750克、姜片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20克?

做法：1、用清水把響螺片浸泡半天，泡好的響螺片切成小塊。 2.鍋內(nèi)加適量清水，投入蔥姜，加一勺料酒，水開(kāi)后倒入響螺片煮一分鐘左右，撈出瀝干。 3.炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蠔油碟內(nèi)。 4.放入姜、蔥、料酒、加高湯，燒沸后去掉姜蔥，放進(jìn)螺片氽至九成熟，倒入漏勺里。 5.炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆。 6.放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤(pán)即成。

干響螺片怎么炒好吃廣東響螺片煲湯的做法

廣東響螺片煲湯的做法

海底椰響螺肉湯?

食材：濕海底椰4個(gè);豬腱子肉250克;響螺片100克;蜜棗3個(gè);杏仁10克;生姜幾片;鹽;?

做法： 1、將海底椰切片;響螺片切成小塊。 2、海底椰片和響螺片放焯水后瀝干水份，湯鍋上放適量的水;將所有材料倒入湯鍋里，蓋上鍋蓋大火煮。 3、煮開(kāi)后，用湯勺把浮沫撇去;蓋上鍋蓋，再小火煮90分鐘即可。?

響螺片元貝花菇淮杞湯?

原料：響螺片100g、花菇40g、淮山40g、小元貝40g、杞子20g、豬脊骨600g

做法： 1、響螺片浸泡半小時(shí)，切成小塊洗凈待用，花菇浸泡洗凈，切去菇蒂。 2、小元貝洗凈，用熱開(kāi)水略浸，浸泡水留用;淮山杞子洗凈待用。豬脊骨切件，用沸水略煮，去除洗凈待用。 3、將所有材料放入燉盅，加水燉煮1~2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。?

響螺片花旗參雞湯?

原料：花旗參10g、響螺片8g、老母雞1只、玉竹8g、淮山8g、生姜2片、圓肉10g、紅棗15g?

做法： 1、老雞剁塊，將響螺片加入姜片泡發(fā)10個(gè)小時(shí)，將淮山和玉竹泡發(fā)10個(gè)小時(shí)。 2、鍋里加入姜蔥，水，燒開(kāi),加入雞塊燙一燙后撈出，用溫水沖去浮沫。雞塊、響螺片和其他配料加入燉盅內(nèi)。 3、加入適量開(kāi)水，加蓋，靜候1~2小時(shí)，時(shí)間到加鹽調(diào)味即可。?

絲瓜荷花響螺湯?

原料:絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片(干品)一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。?

做法： 1、干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對(duì)半剖開(kāi)，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣;生姜去皮，切一片;紅棗去核。 2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗;繼續(xù)用中火煲三小時(shí)，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調(diào)味，即可飲用。療效：這款湯可以養(yǎng)陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊(yùn)結(jié)、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可長(zhǎng)期煮這款湯用來(lái)做食療。

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小孩可以喝響螺片湯嗎?

小孩可以喝響螺片湯，但要注意，若小孩對(duì)海鮮過(guò)敏，又或者腸胃不太好，則最好別給他喝，以免加重不適。響螺片是取響螺的肉切開(kāi)曬干而成的，它保留了響螺肉的大部分營(yíng)養(yǎng)，且味道鮮美似鮑魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，一般人群均可食用，小孩也是可以偶爾食用的，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力。

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