時(shí)間：2020-11-05 11:55:31 編輯：本站整理 0
響螺片是沿海地區(qū)常見的水產(chǎn)干貨之一，就是將海螺肉切成片后風(fēng)干，它保留了海螺身上大部分的營養(yǎng)價(jià)值，干響螺片可以用來煲湯，也可以炒菜，具有很高的營養(yǎng)。
1 冷水泡發(fā) 把響螺片放到冷水中，水量應(yīng)把響螺片浸沒，浸泡十小時(shí)左右換水一次，連續(xù)浸泡三到四天，響螺片才能泡好，浸泡時(shí)間較長。?
2 熱水泡發(fā) 響螺片要是想更快泡發(fā)，可先用50度左右的溫水浸泡，三小時(shí)換水一次，等它慢慢變軟后，再加入90度左右的熱水浸泡，響螺片會(huì)吸收膨脹變軟，大概2-3天就能泡好。?
3 高壓鍋泡發(fā) 1、準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋、適量的蔥姜和高湯。 2、先將要烹飪的干響螺片提前放到清水中浸泡二到三小時(shí)，然后清洗干凈，放到高壓鍋中，加入準(zhǔn)備好的材料，蓋好鍋蓋，開火，等高壓鍋上汽也就是高壓閥上來后，再繼續(xù)煮15分鐘后關(guān)火并放氣，開鍋后，就可看到里面的響螺片已經(jīng)變得軟糯而有彈性了，可直接用于烹飪。 提醒：每次用高壓鍋泡發(fā)響螺片時(shí)可以多泡一些，泡好以后放在冰箱中保存，方便隨吃隨取。
響螺片用冷水浸泡一個(gè)晚上，可少許加入食用堿粉搜索，洗凈;深鍋放清水，加入生姜片，蔥段，料酒大火燒開10分鐘，小火燜15-20分鐘取出立刻放入冰水中使其肉質(zhì)收縮更加緊密;控水后可以批成片或者切絲備用。
1、響螺片性寒涼，胃虛寒和寒性體質(zhì)的人不能吃。?
2、響螺是一種寒涼性質(zhì)的食物，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。?
3、響螺蛋白質(zhì)豐富，屬于過敏源之一，食用響螺過敏的人不宜吃。?
1、吃響鑼片的同時(shí)，最好不吃柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸多的食物，以免刺激腸胃，引起肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等不適癥狀。?
2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服，以免影響藥性。?
3、吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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