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板栗發(fā)芽了能吃嗎？發(fā)芽的板栗還能吃嗎？

時間：2016-08-10 18:02:53 編輯：5號網(wǎng)-lj 4996

板栗外表上有一層非常堅硬的殼，這層殼保護著里面的板栗肉，久放的板栗就會出現(xiàn)發(fā)芽的情況，那么發(fā)芽后能吃嗎？發(fā)芽的板栗可以吃嗎？

板栗發(fā)芽了能吃嗎？發(fā)芽的板栗還能吃嗎？

板栗發(fā)芽了能吃嗎

很多人在板栗成熟的季節(jié)會買板栗吃，還有一部分家庭主婦會買板栗回家做菜，板栗當做零食吃或者是做菜都是很好吃的，而且營養(yǎng)價值比較高，有的人買了生的板栗回家，回家后發(fā)現(xiàn)不久后板栗就發(fā)芽了，可能很多會選擇把芽去掉然后食用，那板栗發(fā)芽后能吃嗎？發(fā)芽的板栗可以吃嗎？

1、發(fā)芽不要吃

發(fā)芽的板栗不要吃，因為板栗發(fā)芽后會產(chǎn)生一種有害的物質(zhì)，也是很常見的一種毒素，那就是黃曲霉素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的，可能會出現(xiàn)中毒的癥狀，這是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命造成威脅，所以如果發(fā)現(xiàn)板栗發(fā)芽了千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃。

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2、要盡快吃完

新鮮的生板栗買回家后請盡量盡快吃完，不管是生吃還是熟吃，吃新鮮的當然是最好的，新鮮的板栗含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病都有防治作用，是延年益壽的佳品。板栗中還含有豐富的維生素C，對牙齒、骨骼都是有好處的，小孩吃了能促進發(fā)育，老人吃了能延緩衰老，增強體質(zhì)。

3、溫馨小提醒

板栗很容易生蟲，也容易爛，可能你發(fā)現(xiàn)板栗的表面是好的，可是里面卻有蟲，其實是很常見的，所以板栗買回家盡量快點吃掉，板栗爛了就不要吃，如果買得比較多，可以放在陰涼干燥的地方，潮濕的地方更容易爛。

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吃板栗的注意事項

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，又是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；

4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。

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5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；

6、此外，有些讀者覺得加糖能夠使栗子在炒制的時候不會爆裂，其實炒栗子時放的沙子本身就是為了讓栗子受熱均勻，防止爆裂，而且我曾經(jīng)吃過不放糖炒的栗子，也一樣沒有爆裂。若買糖炒栗子，一天吃7—10個即可，最好是在兩餐間當零食。否則生吃過多，難以消化，熟食過多，易阻滯腸胃，每天別超過10個。栗子要挑外殼完整，顏色自然，不是特別油亮的。發(fā)霉的陳栗子千萬別吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好對栗子“敬而遠之”。上火嚴重、發(fā)燒、食積停滯、脘腹脹滿者也不宜多食。

7、建議中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點咽下去，能使保健效果最大化。

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