時(shí)間：2020-07-08 09:54:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 4
田雞相信很多人都是有吃過的，它是一種很受歡迎的美食，不少人都特別喜歡，而且田雞的營養(yǎng)價(jià)值也還是挺高的，那么吃田雞的時(shí)候能不能吃它的皮呢？
不建議吃。
以前吃田雞，皮是不用剝掉的，皮里面含有膠質(zhì)物質(zhì)有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但是現(xiàn)在做田雞的話都是把皮剝掉的，里面會(huì)有一些寄生蟲，還是應(yīng)該盡量避免食用。
有。
田雞，尤其是野生田雞中，會(huì)有很多寄生蟲的存在，特別是田雞皮里也會(huì)有。
主料：田雞(適量)
調(diào)料：青椒(適量)、涼瓜(適量)、花生米(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、紅椒(適量)、食用油(適量)、醬油(適量)、香醋(適量)、豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、糖(適量)
步驟：
1、準(zhǔn)備食材和調(diào)料，熱鍋涼油下花生米粒炸熟，剝?nèi)ゼt皮;
2、鍋內(nèi)放多一些油(能沒過田雞肉為準(zhǔn))，燒熱直至冒煙后放入田雞肉過油焯熟后盛起;
3、加一勺豆瓣醬炒勻;加入涼瓜塊翻炒。接著倒入4中的田雞肉，繼續(xù)快速翻炒;
4、倒入花生米拌炒均勻;沿鍋邊淋少許香醋，并加少許醬油著色;
5、邊翻炒邊加少許雞精和糖提鮮;繼續(xù)加少許鹽提味即可。
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，這有利于青少年的生長發(fā)育和改善更年期骨質(zhì)疏松。同時(shí)，田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能促進(jìn)人體新陳代謝，延緩人體衰老，潤澤肌膚，還有防癌、抗癌的功效哦。所以田雞是大補(bǔ)元?dú)?、治脾虛的營養(yǎng)食品，具有補(bǔ)虛、強(qiáng)精、退熱的功能。
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