時間：2020-03-24 13:13:41 編輯：本站整理 104
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的美食吧，那么你喜歡紅燒豬蹄嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟紅燒豬蹄怎么做好吃，以及紅燒豬蹄的簡單做法？
1、豬蹄收拾好后，用涼水沖洗干凈。
2、用刀將豬蹄剁成小塊。
3、鍋中加水燒開，倒入豬蹄焯一下除去血沫。
4、撈出焯好的豬蹄，用水反復沖洗干凈。
5、準備好調(diào)料。
6、鍋中加油燒熱，放入冰糖。
7、中火將冰糖燒至金黃色。
8、倒入豬蹄炒至上糖色。
9、放入調(diào)料并加適量的老抽醬油。
10、炒至豬蹄上色并炒出蔥香味。
11、將豬蹄倒入高壓鍋中，加一碗水，蓋上鍋蓋大火燒開后扣上壓閥，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘。
12、米椒中間切開、蒜切粒、西蘭花開水燙一下。
13、壓好的豬蹄倒入炒鍋中，放入米椒和蒜，加適量的鹽、雞精翻炒一下。
14、豬蹄炒入味即可。
1、首先我們要準備制作紅燒豬蹄的配料，豬蹄一個，半根蔥，一塊姜，還要準備食鹽，料酒，生抽等調(diào)料。
2、將蔥切片，姜切片，放入盤中備用。開火，將切開的豬蹄放入鍋中焯水。
3、接著開火，鍋中加入一些油預熱，蔥，姜下鍋，之后加入辣椒陳皮八角香葉炒出香味，加入豬蹄，加入生抽。
4、接著加入料酒，加入老抽，加水，加白糖，加鹽之后攪拌均勻，讓豬蹄充分收汁。
5、豬蹄收汁完成后，關(guān)火，將豬蹄盛出裝盤，美味的紅燒豬蹄就完成了。
1、首先買來一豬腳，讓賣肉的師傅幫忙處理的一下豬腳，底部一段要褪去豬蹄外殼，然后將豬毛刮干凈，然后剁成小塊狀。將豬腳帶回來過水清洗幾遍。
2、打開電磁爐，往鍋內(nèi)加入適量的水，加入少許鹽、醋等，將水燒開，然后放入前面清洗好的豬腳，焯一陣。如果產(chǎn)生較多的泡沫，可以用勺子剔除。
3、將焯好的豬腳撈出，放入清水中過一遍，去除浮沫瀝干，然后放入高壓鍋內(nèi)，準備一些輔料：八角、桂皮、蒜頭、生姜、辣椒干，將這些輔料稍微處理一下，加入高壓鍋中，同時加入各種
調(diào)味料，加入適量的水，開啟煲湯模式，將豬腳壓一陣。
4、大概燉1個小時左右，將高壓鍋內(nèi)的豬腳撈出瀝干，放入一個大碗中，加入各位調(diào)味料腌制一會。同時將鍋清洗干凈，瀝干水漬，然后放入適量的油、生姜、蒜末、辣椒干、八角、桂皮之類，再加入少許白砂糖，將這些炒濃稠。
5、將前面腌制的豬腳放入鍋中，然后小火炒一會，翻動豬腳，讓其四周都沾上醬料。然后加入適量的水，大致到豬腳體積一半位置。轉(zhuǎn)大火將水燒開，沸騰一陣后轉(zhuǎn)中火。
6、中火慢慢燉豬腳，過一段時間翻動一下豬腳，將水慢慢燒干，中間再加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋的調(diào)節(jié)味道，如果要顏色黑一些，可以加入一些老抽。待水快干之后，重新轉(zhuǎn)大火快炒，直至醬汁粘鍋就差不多了，關(guān)火裝盤，一盤先經(jīng)過高壓鍋腌制再進行紅燒的豬腳就做好了，香氣十足，吃起來松軟不費力，很不錯的。
紅燒豬腳孕婦可以適當食用。為什么用適當這個詞呢？因為紅燒豬腳中為了提味，加了辣椒、醬油等重口味的調(diào)料，對孕婦身體不利。孕婦不適合吃一些生冷辛辣的食物，所以還是盡量避免經(jīng)常食用，可以偶爾嘗鮮。
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