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鯰魚(yú)可以做酸菜魚(yú)嗎鯰魚(yú)怎么做酸菜魚(yú)

時(shí)間：2019-12-18 11:25:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 163

鯰魚(yú)的做法其實(shí)是很多樣化的，其中用鯰魚(yú)做酸菜魚(yú)就是很美味的一種吃法，而且鯰魚(yú)刺少，很適合老人或者小孩，下面就來(lái)給大家講講用鯰魚(yú)做酸菜魚(yú)的做法是怎樣的吧。

鯰魚(yú)可以做酸菜魚(yú)嗎

鯰魚(yú)是可以做成酸菜魚(yú)的。

鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，而且美味可口，含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一道在家里餐桌上常見(jiàn)的美食。鯰魚(yú)吃法多樣，而且每種吃法的功效皆有不同，其中用鯰魚(yú)做酸菜魚(yú)就是很美味的一種做法。

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鯰魚(yú)怎么做酸菜魚(yú)

主料：鯰魚(yú)1500g

輔料：酸菜魚(yú)底料1袋、配菜適量

步驟：

1.鯰魚(yú)讓賣(mài)魚(yú)的幫我收拾好，順著魚(yú)骨片成了三片，之后回家自己片成了片兒，說(shuō)是片兒，其實(shí)跟塊兒差不多。

2.拿出我的秘密武器，這個(gè)酸菜魚(yú)的料，根據(jù)我多次嘗試，這個(gè)料的味道是最好的。

3.一共有三個(gè)料包，腌魚(yú)料，調(diào)味包和酸菜包。

4.魚(yú)片用腌魚(yú)料腌制20分鐘。

5.可以加自己喜歡的菜，我加的是筍塊。切成塊會(huì)比較容易保持脆的口感。

6.在炒鍋里倒油，開(kāi)始冒煙以后，加入酸菜包炒制大概3分鐘。

7.加水，水的分量可以之后根據(jù)味道再添加，一開(kāi)始不要太多免得味道淡了。

8.冷鍋入魚(yú)頭和魚(yú)骨，為什么是冷水呢，熱水的話(huà)會(huì)把鯰魚(yú)皮上的一層膜直接燙掉，那個(gè)膜比較有營(yíng)養(yǎng)。

9.大火滾開(kāi)后，煮3分鐘。加入調(diào)味料，加入魚(yú)片和筍塊。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗味道怎么樣，加適當(dāng)?shù)乃疀](méi)過(guò)魚(yú)片即可。3分鐘后，可以起鍋了，倒入盆中，上鍋可以開(kāi)吃了。

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鯰魚(yú)怎么挑選

野生的新鮮鯰魚(yú)體表光滑無(wú)鱗，體表分布有黑色斑塊，通體呈灰褐色，個(gè)別全身黑色，腹部白色。特別注意顏色發(fā)黑的是人工養(yǎng)殖的鯰魚(yú)，這樣的鯰魚(yú)是比較優(yōu)質(zhì)的了，我們?cè)谔暨x的時(shí)候就要根據(jù)這樣的方法來(lái)選擇哦，大家不能錯(cuò)過(guò)。

買(mǎi)鯰魚(yú)除了要買(mǎi)鮮活的鯰魚(yú)之外，要特別注意在清洗的時(shí)候把魚(yú)籽的部分給弄干凈。因?yàn)轹桇~(yú)子有毒，食用之后可能會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉或者嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致癱瘓。鯰魚(yú)的旺季在春夏季節(jié)，尤其以4-7月的為佳。因此我們是完全可以通過(guò)鯰魚(yú)上市的時(shí)間來(lái)知道鯰魚(yú)是否屬于優(yōu)質(zhì)的哦，這是我們很需要去注意的情況了。

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