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油炸蠶豆怎么做好吃油炸蠶豆熱量高嗎

時(shí)間：2019-12-12 16:09:15 編輯：本站整理 116

蠶豆最經(jīng)典的吃法就是炸的蠶豆，很多喜歡喝酒的人就喜歡吃油炸蠶豆，那么油炸蠶豆怎么做好吃呢，油炸蠶豆熱量高嗎，下面來(lái)看看吧。

油炸蠶豆怎么做好吃?

用料：蠶豆300g 食鹽2茶匙八角3粒花椒2g 桂皮3g 調(diào)和油100g 草果2個(gè) 香葉8片沙姜2g

1、蠶豆放入大點(diǎn)的盆中淘洗干凈。

2、將蠶豆用清水泡2天，每天要換清水。

3、重新注入清水，放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小時(shí)以上。

4、把蠶豆撈出來(lái)，淋干水分，然后撿去上面的調(diào)料，然后鋪在廚房專(zhuān)用的紙巾上面。 5

5、用紙巾吸干蠶豆上面的水分，把鍋燒熱，放入涼油，然后放入蠶豆，用大火炸蠶豆，蠶豆炸熟以后撈出來(lái)涼一會(huì)，然后再放入油鍋里重復(fù)炸一下。

6、炸好的蠶豆盛出來(lái)，可以根據(jù)自己的口味放入椒鹽或者是辣椒粉就可以吃了。

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油炸蠶豆熱量高嗎

油炸蠶豆熱量實(shí)際上是比較高的，雖然本身蠶豆的熱量不算高，但是因?yàn)槭怯偷氖澄铮云渲械臒崃客潜容^高的，而且油脂也很高，所以吃了之后是容易產(chǎn)生發(fā)胖情況的。

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蠶豆怎么炸又酥又脆

1、首先把蠶豆用涼水泡上幾天，如果豆子大一些，那么泡的時(shí)間也要更長(zhǎng)，差不要三四天的時(shí)間，不過(guò)新鮮蠶豆只需要一兩天就差不多了，而且在浸泡的時(shí)候需要每天都換水。

2、用小刀在蠶豆的尾部切上一下，大概要切整個(gè)蠶豆一半長(zhǎng)就可以了，泡過(guò)的豆子中是有水分的，切開(kāi)之后可以讓水分去掉，在炸的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)迸油的情況。

3、晾干蠶豆表面的水分，晾的時(shí)候需要一天到兩天，在這期間需要上下多翻騰幾次，可以避免外側(cè)的皮干了，但是蠶豆內(nèi)部潮的情況產(chǎn)生。

4、把切好口的蠶豆直接放入冰箱中凍透，這樣可以改變蠶豆的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，而且油炸之后，可以很容易形成酥脆的口感。

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什么人不適合吃蠶豆

1、遺傳缺陷者

有一種被稱(chēng)作“蠶豆病”的遺傳性疾病，是由于體內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)。這些人群在食用蠶豆后會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，一旦發(fā)病，應(yīng)當(dāng)立即停止食用蠶豆，如果嚴(yán)重的話(huà)一定要前往醫(yī)院立即就醫(yī)。如果父母或祖父母曾經(jīng)患過(guò)這種病，請(qǐng)謹(jǐn)慎食用蠶豆，也不宜接觸蠶豆花粉。

2、中焦虛寒者

中焦虛寒者不適宜吃蠶豆，特別是遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等患者，在多吃蠶豆以后會(huì)造成身體的不適，非常不利于患者的身體健康，所以這些患者應(yīng)當(dāng)少吃或者不吃蠶豆。

3、低齡兒童

低齡兒童不適宜吃蠶豆，特別是9歲以下小孩在首次吃蠶豆時(shí)一定要非常注意，家長(zhǎng)要注意觀察，如果在吃蠶豆后一旦出現(xiàn)低熱、尿色加深等癥狀，就必須立即到醫(yī)院就醫(yī)。

4、蠶豆過(guò)敏者

蠶豆含有致敏物質(zhì)，如果對(duì)蠶豆過(guò)敏的人吃了蠶豆后會(huì)發(fā)生不同程度的過(guò)敏反應(yīng)。這就是俗稱(chēng)的“蠶豆病”。是由于體內(nèi)缺乏某種酶類(lèi)所致，如果在食用蠶豆后發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)當(dāng)立即停止食用蠶豆，如果嚴(yán)重的話(huà)一定要前往醫(yī)院立即就醫(yī)。