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蜂蜜放久了有酒味是怎么回事？蜂蜜有酒味還能喝嗎？

時(shí)間：2016-07-06 08:44:38 編輯：本站整理 8561

蜂蜜放久了有酒味是怎么回事？蜂蜜有酒味還能喝嗎？

蜂蜜怎么來的

嗡嗡嗡，嗡嗡嗡，大家一起勤做工，蜜蜂是在做什么工？原來是在采集花蜜！除了花蜜還有植物的分泌物和蚜蟲的蜜露。辛辛苦苦采集好了，但困難的才正要開始。透過蜜蜂反覆的吸入吐出，加上勤快的搧風(fēng)，和體內(nèi)分泌出的特殊酵素混合，慢慢轉(zhuǎn)化、脫水、熟成，變成風(fēng)味獨(dú)具的甜味物質(zhì)－蜂蜜。一只蜜蜂要采 200 萬朵以上的花，才能制成 500克的蜂蜜。一點(diǎn)一滴得來不易，才是成就蜂蜜美味的關(guān)鍵。

吃蜂蜜有什么好處呢

1. 運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充體力，修復(fù)肌肉

蜂蜜的甜味來源就是豐富的醣類，含有70%以上的小分子醣類－葡萄糖和果糖，能快速的讓人體吸收，補(bǔ)充流失的體力，也可加速運(yùn)動(dòng)后肌肉的修復(fù)。

2. 改善血糖控制

2008 年在美國(guó)加州舉行的國(guó)際蜂蜜研討會(huì)也發(fā)表了蜂蜜對(duì)人體的好處。相較其他甜味劑，蜂蜜能使血糖調(diào)控更不費(fèi)力，減少因重復(fù)代謝醣類導(dǎo)致的代謝障礙，而代謝障礙會(huì)使糖尿病、心血管疾病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)增加。不僅對(duì)健康者有保護(hù)，對(duì)于第二型糖尿病病人而言，蜂蜜相較于蔗糖，不易引起大的血糖波動(dòng)。

但蜂蜜還是屬于高GI飲食，糖尿病患者還是需遵造醫(yī)生指示限制糖分?jǐn)z取。對(duì)于健康無罹患糖尿病者，蜂蜜就是對(duì)抗代謝疾病的甜味小幫手了。

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3. 潤(rùn)燥止咳，解除便秘

美國(guó)賓州州立大學(xué)發(fā)表的研究中指出，針對(duì)有上呼吸道感染導(dǎo)致夜間咳嗽的孩童，睡前吃蕎麥蜂蜜比吃鎮(zhèn)咳藥（dextromethorphan），更能緩解夜間咳嗽和睡眠問題。北市聯(lián)合醫(yī)院林森中醫(yī)院區(qū)中醫(yī)師吳建東也表示，在中醫(yī)的觀點(diǎn)中，蜂蜜甘涼而潤(rùn)的特性，有潤(rùn)腸、潤(rùn)肺的功能，吃下質(zhì)地濃厚的純蜂蜜，而非蜂蜜水，能夠幫助解除便秘，潤(rùn)燥止咳。

4. 抗氧化，增強(qiáng)免疫力

一天一匙蜂蜜，減少自由基，可延緩低密度脂蛋白（壞的膽固醇）的氧化，預(yù)防心血管疾病，還能增強(qiáng)免疫力。

5. 益生菌，維護(hù)腸道健康

蜂蜜的含水量低，許多細(xì)菌和微生物，如大腸桿菌、沙門氏菌皆不能在其中生存。但蜂蜜中卻有大量對(duì)人體有好處的益生菌，六種乳酸桿菌（lactobacilli）和四種雙歧桿菌（bifidobacteria）。能維護(hù)腸道健康，調(diào)節(jié)消化及免疫系統(tǒng)。

真假蜂蜜無所遁形

蜂蜜好處多多美味人人愛，但200萬朵花的花蜜，只能制成500克的蜂蜜，市場(chǎng)上供不應(yīng)求便出現(xiàn)了許多假蜂蜜。長(zhǎng)年研究蜜蜂及蜂產(chǎn)品的宜蘭大學(xué)動(dòng)物科技系副教授陳裕文估計(jì)，大賣場(chǎng)與超市大約七成的蜜是合成的。摻糖摻水或是合成蜜，以假亂真賺取暴利，踐踏蜂農(nóng)的辛苦。聰明的消費(fèi)者該如何辨別真假蜂蜜呢？

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