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時(shí)間：2016-06-29 14:09:41 編輯：本站整理 2419
貯藏特性
木耳貯藏適溫為0℃，相對濕 度95%以上為宜。因它是膠質(zhì)食用菌，質(zhì)地柔軟，易發(fā)黏成僵塊，需適時(shí)通風(fēng)換氣，以免霉?fàn)€。
貯運(yùn)方法
木耳貯藏保鮮的難度較大，即使在適宜的溫、濕度環(huán)境條件下，也只能貯藏2―3周，故不宜久貯，只作周轉(zhuǎn)運(yùn)輸性的短期保鮮運(yùn)貯。需采用筐、 箱或塑料袋包裝。
清洗方法
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實(shí),最好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入。
不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。最好的辦法是使用專業(yè)的藍(lán)康活氧機(jī)進(jìn)行清洗，或者用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時(shí)間，否則木耳內(nèi)的維生素會悉數(shù)流失，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，而且溶解于水的農(nóng)藥有可能會反滲入木耳中。
黑木耳保質(zhì)期一般為1-2年.買來后在太陽下曬一天,用食品袋包扎牢后,放在較密封的罐子或并干箱里,這樣能存二年.吃多少取多少,不會變質(zhì)生蟲.
你沒保管好,生蟲子變質(zhì)不要吃了,倒掉拉到.
1、一般都認(rèn)為，木耳應(yīng)放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方保存，可是某有限公司生產(chǎn)的黑木耳的包裝袋上，赫然寫著：“貯藏方式：放入冰箱冷凍室?！?/p>
2、質(zhì)地良好的木耳保管比較容易，一般不會發(fā)生霉?fàn)€，只要防止蟲蛀就可以，通風(fēng)、透氣、于燥、涼爽的環(huán)境有利于防蟲蛀，但是并不能確保不生蟲，而在低溫下保存是可以確保不會生蟲的，所以放在冷藏室就可以了，不必一定要放入冷凍，但放入也無礙。
3、木耳應(yīng)放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時(shí)間照射；存放時(shí)要遠(yuǎn)離氣味較重的食物，防止串味。由于木耳質(zhì)地較脆，應(yīng)減少翻動(dòng)，輕拿輕放，不要壓重物。 還可以用紗布縫個(gè)袋子，把木耳裝在里面，然后掛在涼臺的角落里。太陽很好的時(shí)候就拿出去曬曬。
可以放很久。 不要受潮，黑木耳如果發(fā)霉了，霉菌是很嚴(yán)重的至癌物質(zhì),吃了對身體一點(diǎn)好處都沒有的。
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