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兒童醬油好嗎兒童醬油寶寶能吃嗎

時(shí)間：2019-05-16 15:29:49 編輯：本站整理 171

大家知道兒童醬油是什么嗎，兒童醬油真的有效果嗎，兒童醬油可以怎么吃呢，兒童醬油和普通醬油有區(qū)別嗎，今天就一起來(lái)看看吧！

兒童醬油好嗎

關(guān)于兒童醬油，其實(shí)國(guó)家還沒(méi)有制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，很多時(shí)候，兒童醬油更多是一種概念宣傳。據(jù)說(shuō)兒童醬油不僅“低鹽低鈉”，還強(qiáng)化鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，比普通醬油更營(yíng)養(yǎng)更健康。先說(shuō)“低鹽低鈉”，其實(shí)市場(chǎng)上的兒童醬油并不一定能做到，很多兒童醬油中鈉的含量跟普通醬油沒(méi)多大區(qū)別。

兒童醬油好嗎兒童醬油寶寶能吃嗎

挑選醬油時(shí)應(yīng)注意什么

1、選擇鈉含量低的

越低越好，查看時(shí)注意配料表備注的單位哦。如果顯示的鈉含量很低，先別高興，看看是不是只是10ml或者8ml的鈉含量，商家套路太多，不得不小心啊。

2、選擇天然釀造醬油

釀造醬油是以大豆、水、小麥作為原材料發(fā)酵而制成，制作周期一般為3~6個(gè)月。而配制醬油配料多，是調(diào)制而成，制作周期一般為8~10個(gè)小時(shí)。釀造醬油工藝更嚴(yán)格。

3、選擇高鹽稀態(tài)醬油

醬油根據(jù)發(fā)酵工藝的不同分為高鹽稀態(tài)和低鹽固態(tài)，高鹽稀態(tài)的發(fā)酵期長(zhǎng)、工藝要高；低鹽固態(tài)是速釀醬油。整體上高鹽稀態(tài)也比低鹽固態(tài)的工藝高、風(fēng)味上更好。

4、選擇佐餐醬油（生抽）

佐餐醬油也就是大家常說(shuō)的生抽，可以生吃，制作時(shí)對(duì)細(xì)菌總數(shù)是有嚴(yán)格的控制的，質(zhì)量要求很高。

而烹調(diào)醬油也就是老抽衛(wèi)生指標(biāo)要求就低一些。所以炒菜、蘸菜都用同一瓶的話(huà)，建議購(gòu)買(mǎi)佐餐醬油更好。

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兒童醬油有添加劑嗎

在我們食用的醬油中，普遍會(huì)加入食品添加劑，那么兒童醬油有無(wú)添加劑呢？答案是有的，但是經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兒童醬油中的添加劑數(shù)量要少于普通生抽，這也是在對(duì)比普通生抽和兒童醬油時(shí)最大的區(qū)別，一般普通的醬油中會(huì)添加好幾種添加劑，包括谷氨酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉、焦糖色素、三氯焦糖等，而兒童醬油的食品添加劑僅包含谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、安賽蜜3種，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較少的。

雖然兒童醬油的添加劑數(shù)量要少，但是對(duì)于食用兒童醬油我們還是要和普通醬油一樣的標(biāo)準(zhǔn)，不要因?yàn)橛X(jué)得兒童醬油比較健康就大量食用，我們始終要弄明白的就是，醬油是一種調(diào)味品，它只是給食物調(diào)色調(diào)味的，不要真的用來(lái)拌飯吃哦。

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兒童醬油并不營(yíng)養(yǎng)

醬油是食鹽或者鈉的重要來(lái)源。一般醬油中的鈉含量在6%左右——如果每天吃一勺醬油約15克，攝入的鈉就相當(dāng)于成人每天控制攝入量的40%了。

就算是標(biāo)榜"低鹽低鈉"的兒童醬油，鈉含量是普通醬油的一半，其含量還是不容小覷。正常飲食中含有的鈉，已經(jīng)足夠滿(mǎn)足兒童的生理需求，任何外加的鹽都是多余。

低鹽更多是一種概念營(yíng)銷(xiāo)。此外，醬油中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸對(duì)營(yíng)養(yǎng)的貢獻(xiàn)完全可以忽略。不管兒童醬油怎么“精心研制”，“補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)”很難實(shí)現(xiàn)。

兒童醬油即使含鹽量少、營(yíng)養(yǎng)成分高，也應(yīng)慎食。因?yàn)閮和绕涫怯仔〉膬和浒l(fā)育尚未完全，臟器很嬌弱，而醬油等調(diào)味品所含的鈉會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)。嬰幼兒的味覺(jué)也正處于發(fā)育過(guò)程中，對(duì)外來(lái)調(diào)味品的刺激比較敏感，加醬油、鹽等調(diào)味品易造成嬰兒口味重，挑食、厭食。兒童飲食應(yīng)以清淡為主。